Домалак баурсак

1. Этап

В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и солью. Отставить на 15 мин.

2. Этап

Добавить размягчённый маргарин, просеянную муку и замесить тесто. После того и только тогда, как тесто собралось в кучу, добавить растительное масло и хорошо вымесить.

3. Этап

Плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой чашку с тестом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40-45 мин. Тесто должно подойти два раза.

4. Этап

Наше тесто поднялось во второй раз и выглядит вот так:

5. Этап

От теста отделить небольшой кусок и скатать из него колбаску. Ребро ладони обсыпать мукой и, совершая поступательные движения, отделить небольшие кусочки размером с грецкий орех. Несильно нажимая, ведите рукой вперёд-назад, как будто режете ножом.

6. Этап

Вот такие будущие баурсаки у нас получились.

7. Этап

В казане хорошо разогреть масло. Поставить на средний огонь и выкладывать баурсаки по 12-15 штук за раз (в зависимости от размера казана).

8. Этап

Во время обжарки постоянно помешивайте баурсаки, чтобы получился ровный золотистый цвет и они равномерно прожарились.

9. Этап

Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставьте до полного остывания (если получится))). Приятного аппетита!