Апельсиново-яблочный пирог

1 . Этап

Соединить в миске растопленное сливочное масло и сахар, перемешать.

2 . Этап

Добавить яйца и ванильный сахар, снова перемешать.

3 . Этап

Отдельно соединить муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. Перемешать.

4 . Этап

Постепенно всыпая муку, начать замешивать тесто.

5 . Этап

Мягкое, гладкое, не липнущее к рукам. Отделить от теста примерно 1/4 часть, завернуть оба кусочка в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 30-40.

6 . Этап

Вяленую вишню (можно и изюм, и курагу) залить горячей водой, дать постоять минут 15-20, затем воду слить, просушить ягоды бумажным полотенцем.

7 . Этап

Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Также нарезать яблоко.

8 . Этап

Достаем бОльшую часть теста из холодильника, раскатываем, переносим в форму (диаметр 20 см, дно я застелила пергаментом), формируя бортики 2-3 см. Накалываем вилкой по всей поверхности.

9 . Этап

Распределяем вяленую вишню.

10 . Этап

Сверху выложить фрукты чуть внахлёст, чередуя яблоко и апельсин.

11 . Этап

Достаем из холодильника меньшую часть теста, на крупной терке натереть поверх фруктов, полностью закрывая их. Отправить выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему остыть и подаем к столу!