Name: Постный плов из булгура с грибами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Булгур - 1 стак.; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Грибы - 200 г; Соль - по вкусу; Масло растительное - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный плов из булгура с грибами

1. Булгур - 1 стак.

2. Морковь - 2 шт

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Грибы - 200 г

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - 50 мл

Как вкусно приготовить - Постный плов из булгура с грибами

1. Этап

Булгур нужно нужно хорошо промыть холодной водой. Идеально промыть несколько раз до чистой воды. Промывать крупу нужно для того, чтобы она была чистой, и для того, чтобы смыть с крупы крахмал.

2. Этап

Промытый булгур выкладываем на горячую сухую сковороду и обжариваем несколько минут. Булгур не должен зажариться, не должен изменить свой цвет, он должен подсохнуть и прогреться. Обжаренную крупу кладем в кастрюлю.

1. Этап. Постный плов из булгура с грибами: Промытый булгур выкладываем на горячую сухую сковороду и обжариваем несколько минут. Булгур не должен зажариться, не должен изменить свой цвет, он должен подсохнуть и прогреться. Обжаренную крупу кладем в кастрюлю.

3. Этап

Заливаем булгур крутым кипятком так, чтобы он был полностью покрыт водой и примерно еще 2 см сверху. Накрываем и оставляем на час-полтора, можно оставить и на более длительное время.

1. Этап. Постный плов из булгура с грибами: Заливаем булгур крутым кипятком так, чтобы он был полностью покрыт водой и примерно еще 2 см сверху. Накрываем и оставляем на час-полтора, можно оставить и на более длительное время.

4. Этап

Тем временем можно заняться грибами. Сухие грибы предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть, залить чистой водой и поставить вариться на час-полтора на медленном огне. Не стоит переживать, что грибы выварятся. Нет, наоборот, наберут влаги для дальнейшего приготовления. Отваренные грибы, остудить и мелко порезать.

1. Этап. Постный плов из булгура с грибами: Тем временем можно заняться грибами. Сухие грибы предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть, залить чистой водой и поставить вариться на час-полтора на медленном огне. Не стоит переживать, что грибы выварятся. Нет, наоборот, наберут влаги для дальнейшего приготовления. Отваренные грибы, остудить и мелко порезать.

5. Этап

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты до прозрачности. Кладем морковь и обжариваем лук с морковью до тех пор, пока морковь станет мягче, дойдет до полуготовности.

1. Этап. Постный плов из булгура с грибами: Лук нарезаем мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты до прозрачности. Кладем морковь и обжариваем лук с морковью до тех пор, пока морковь станет мягче, дойдет до полуготовности.

6. Этап

Вернемся к булгуру. У меня крупа практически дошла до полной готовности, ей осталось совсем немного, поэтому я дополнительно её варить не буду.

1. Этап. Постный плов из булгура с грибами: Вернемся к булгуру. У меня крупа практически дошла до полной готовности, ей осталось совсем немного, поэтому я дополнительно её варить не буду.

7. Этап

Готовить плов я буду в утятнице. Можно в казане, чугунной кастрюле, или, как вариант, в кастрюле с толстым дном. В кастрюле разогреваем немного растительного масла, выкладываем обжаренные лук с морковью, булгур, грибы, размешиваем, и вливаем примерно 0,5 стакана кипятка. Эта вода нужна для того, чтобы булгур дошел до полной готовности, чтобы он не был сухой. Солим и всё размешиваем.