Рулетики из капусты

1 . Этап

Капусту для этого блюда лучше взять молодую. Верхние листья убрать. Далее разобрать капусту на листья, сложить в большую кастрюлю и залить крутым кипятком на 5 минут, отцедить. Если капуста немолодая, проварить листья до мягкости, но не разваривать, она должна остаться немного хрустящей.

2 . Этап

Творог надо протереть сквозь сито. Добавить по вкусу чеснока, соли и перца. Несколько редисок и свежий огурчик нашинковать тонкой соломкой или нарезать маленькими кубиками и вмешать в творог. Добавить мелко нарезанной свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, эстрагон), все перемешать. Можно по желанию добавить толченых грецких орехов.

3 . Этап

С капустных листьев дать стечь воде.

4 . Этап

Творожную массу положить на капустные листья в виде валика.

5 . Этап

Завернуть рулетиками.

6 . Этап

Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата

7 . Этап

И выложить рулетики в произвольном порядке.