Мексиканский суп Альбондигас
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Мексиканский суп Альбондигас

Суп
1. Бульон 3 л
2. Лук репчатый 1 шт
3. Чеснок 2 зуб.
4. Морковь 2 зуб.
5. Черешковый сельдерей 3 шт
6. Перец чили 2 шт
7. Картофель 4 шт
8. Шпинат 1 упак.
9. Кинза 1 упак.
Фрикадельки
1. Фарш мясной 900 г
2. Лук репчатый 1 шт
3. Чеснок 1 зуб.
4. Мука пшеничная 1/4 стак.
5. Бульон 1/4 стак.
6. Душица 1 щепот.
7. Тмин по вкусу
8. Рис 1/4 стак.

Как вкусно приготовить - Мексиканский суп Альбондигас

1. Этап

Сварить говяжий и куриный бульон из косточек, процедить. 1/4 стакана говяжьего оставить для приготовления фрикаделек.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Сварить говяжий и куриный бульон из косточек, процедить. 1/4 стакана говяжьего оставить для приготовления фрикаделек.

2. Этап

Говядину дважды пропустить через мясорубку.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Говядину дважды пропустить через мясорубку.

3. Этап

Подготовить продукты для фрикаделек.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Подготовить продукты для фрикаделек.

4. Этап

Выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, натертую на терке луковицу и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, орегано и небольшим количеством молотого тмина.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, натертую на терке луковицу и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, орегано и небольшим количеством молотого тмина.

5. Этап

Всё тщательно перемешать до получения однородной массы, немного отбить фарш и затем сформировать не очень маленькие шарики. Убрать на холод.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Всё тщательно перемешать до получения однородной массы, немного отбить фарш и затем сформировать не очень маленькие шарики. Убрать на холод.

6. Этап

Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см. Морковь помыть, очистить и нарезать дольками по 0,5–1 см. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов. Удалить верх и низ у перцев чили. Луковицу измельчить, чеснок нарезать ножом. Нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5-3 стакана.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см. Морковь помыть, очистить и нарезать дольками по 0,5–1 см. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов. Удалить верх и низ у перцев чили. Луковицу измельчить, чеснок нарезать ножом. Нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5-3 стакана.

7. Этап

В большую кастрюлю влить оба бульона. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Как только бульон закипит, выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: В большую кастрюлю влить оба бульона. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Как только бульон закипит, выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.

8. Этап

Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы.

9. Этап

Варить на среднем огне до готовности, около 40 минут.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Варить на среднем огне до готовности, около 40 минут.

10. Этап

За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.

11. Этап

Готовый суп снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать ему настояться. Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления следует удалить из него перец.

1. Этап. Мексиканский суп Альбондигас: Готовый суп снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать ему настояться. Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления следует удалить из него перец.