Name: Пирог с грибами и свиным языком
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Язык свиной - 250 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Шампиньоны - 300 гр.; Соевый соус - 3 ст. л.; Слоёное тесто - 1 уп.; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт.; Перец черный - по вкусу; Майонез - 1 ст. л.; Сыр твердый - 30 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с грибами и свиным языком

1. Язык свиной - 250 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Шампиньоны - 300 гр.

4. Соевый соус - 3 ст. л.

5. Слоёное тесто - 1 уп.

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Сахар - по вкусу

9. Яйцо куриное - 1 шт.

10. Перец черный - по вкусу

11. Майонез - 1 ст. л.

12. Сыр твердый - 30 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог с грибами и свиным языком

1. Этап

Заранее отварить язык. Язык положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, дать воде закипеть. Затем воду слить, язык промыть под холодной водой. Вновь налить воду в кастрюлю, положить промытый от накипи язык, поставить на огонь, дать закипеть. Убавить огонь и варить, примерно 1 час 30 минут. Затем язык вынуть и обдать холодной водой. Аккуратно снять шкурку. Бульон, в котором варился язык, посолить, добавить любимые специи (у меня - черный перец горошком, кориандр, лавровый лист, душистый перец). Очищенный язык опустить в бульон, дать закипеть и варить ещё 30 минут. Затем язык извлечь из бульона и дать остыть.

2. Этап

Готовый свиной язык нарезать соломкой.

3. Этап

Свежие шампиньоны протереть салфеткой. Нарезать пластинами.

4. Этап

Грибы выложить в миску, присыпать сахаром и влить соевый соус. Перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

1. Этап. Пирог с грибами и свиным языком: Грибы выложить в миску, присыпать сахаром и влить соевый соус. Перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

5. Этап

Репчатый лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами.

6. Этап

Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, слегка присолить, поперчить и добавить чуть-чуть сахару.

1. Этап. Пирог с грибами и свиным языком: Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, слегка присолить, поперчить и добавить чуть-чуть сахару.

7. Этап

К луку добавить грибы и жарить до выпаривания всей жидкости.

8. Этап

В миске соединить нарезанный язык и горячие жаренные грибы. Добавить майонез. Все хорошо перемешать и дать остыть начинке.

1. Этап. Пирог с грибами и свиным языком: В миске соединить нарезанный язык и горячие жаренные грибы. Добавить майонез. Все хорошо перемешать и дать остыть начинке.

9. Этап

Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать в прямоугольник один пласт слоеного теста. И с помощью скалки перенести его на противень, застеленный пекарской бумагой.

1. Этап. Пирог с грибами и свиным языком: Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать в прямоугольник один пласт слоеного теста. И с помощью скалки перенести его на противень, застеленный пекарской бумагой.

10. Этап

Затем выложить начинку, аккуратно распределив ее по поверхности теста, оставляя с каждого края немного места свободного от начинки.

1. Этап. Пирог с грибами и свиным языком: Затем выложить начинку, аккуратно распределив ее по поверхности теста, оставляя с каждого края немного места свободного от начинки.

11. Этап

Твердый сыр натереть на крупной терке.

12. Этап

И выложить его поверх начинки.

13. Этап

Затем завернуть края теста внахлест друг на друга.

14. Этап

Второй пласт теста раскатать в прямоугольник и нарезать лентами.

15. Этап

Выложить полоски на поверхность пирога, концы каждой полоски подвернуть под пирог.

16. Этап

Смазать пирог взбитым яйцом. И отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать, примерно 20-25 минут.

17. Этап

Готовый пирог извлечь из духовки. Вместе с пекарской бумагой перенести на решетку и дать остыть. Осталось заварить вкусный чай и звать близких и любимых к столу!