Медовик с маскарпоне

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.

2. Этап

Подготовьте все ингредиенты для крема: сметану, сахар и сыр маскарпоне.

3. Этап

В миску выложите сливочное масло комнатной температуры, всыпьте сахар для теста и добавьте мед.

4. Этап

Поставьте миску с продуктами на водяную баню. Размешайте, чтобы все ингредиенты растопились.

5. Этап

Добавьте пищевую соду.

6. Этап

Варите тесто с содой 1-2 минуты помешивая, пока масса не станет пышной и не посветлеет.

7. Этап

Снимите тесто с огня, пусть остынет немного и вбейте куриные яйца. Размешайте тесто.

8. Этап

Всыпайте постепенно просеянную пшеничную муку и замешивайте тесто.

9. Этап

Тесто готово, оно мягкое и не липнет к рукам.

10. Этап

Тесто разделите на 8-9 шариков.

11. Этап

На пергаменте раскатайте тонкие коржи, вырезайте круг при помощи крышки. Края теста оставьте, из них будем готовить крошку.

12. Этап

Выпекайте коржи в горячей духовке при температуре 180-190 градусов примерно 3-4 минуты до красивого золотистого цвета.

13. Этап

Приготовьте крем. Взбейте миксером сметану, маскарпоне и сахар. Взбивайте 4-5 минут, чтобы сахар растворился. Благодаря маскарпоне крем будет хорошо держать форму и сметану не нужно отвешивать на марлю.

14. Этап

Начните собирать торт. Тарелку для торта слегка смажьте кремом, выложите первый корж и смажьте его кремом.

15. Этап

Таким образом выложите все коржи торта и хорошо смажьте их кремом. Также смажьте торт кремом со всех сторон.

16. Этап

Обрезки коржей измельчите в блендере или скалкой вручную. Крошкой будем присыпать торт.

17. Этап

Торт присыпьте крошкой и украшайте по собственному желанию. Я украсила ягодами винограда без косточек. Можете использовать любые фрукты. Торт оставьте пропитываться при комнатной температуре на 3 часа на столе, затем уберите в холодильник.

18. Этап

Приятного вам аппетита!