Name: Соус Тартар к рыбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Масло оливковое - 125 грамм; Сок лимона - 1 ст. ложка; Горчица - 1 чайная ложка; Яйцо куриное - 1 штука; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Огурец маринованный - 1 штука; Лук зеленый - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Тартар к рыбе

1. Масло оливковое - 125 грамм

2. Сок лимона - 1 ст. ложка

3. Горчица - 1 чайная ложка

4. Яйцо куриное - 1 штука

5. Сахар - 1 чайная ложка

6. Соль - по вкусу

7. Огурец маринованный - 1 штука

8. Лук зеленый - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Соус Тартар к рыбе

1. Этап

Поставьте отвариваться яйцо вкрутую. Подготовьте зелень и маринованный огурчик. Лук хорошо вымойте и обсушите, а затем мелко порежьте. А маринованный огурец тоже измельчите. Должны получиться действительно маленькие кусочки.

2. Этап

Выжмите сок из лимона. Теперь приготовьте блендер. В ёмкость, где будете готовить соус, влейте столовую ложку сока, положите немного соли, сахар, по желанию добавьте столовоую ложку сметаны. Всё взбейте, а затем добавьте половинку желтка и снова взбейте.

1. Этап. Соус Тартар к рыбе: Выжмите сок из лимона. Теперь приготовьте блендер. В ёмкость, где будете готовить соус, влейте столовую ложку сока, положите немного соли, сахар, по желанию добавьте столовоую ложку сметаны. Всё взбейте, а затем добавьте половинку желтка и снова взбейте.

3. Этап

В получившуюся массу начинайте постепенно вливать оливковое масло. В это время продолжайте взбивать соус на самой низкой скорости. По итогу нужно получить не слишком плотную эмульсию консистенции, похожей на майонез.

1. Этап. Соус Тартар к рыбе: В получившуюся массу начинайте постепенно вливать оливковое масло. В это время продолжайте взбивать соус на самой низкой скорости. По итогу нужно получить не слишком плотную эмульсию консистенции, похожей на майонез.

4. Этап

В получившуюся массу добавьте нарезанный огурчик и зелёный лук. Хорошо всё перемешайте и дайте соусу постоять минимум час. Затем перелейте его в красивую посуду и подавайте к рыбным блюдам или закускам.