Name: Слойки с творожным кремом и ягодами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр.; Черника - по вкусу; Брусника - по вкусу; Вишня - по вкусу; Творожный сыр - 75 гр.; Масло сливочное - 17 гр.; Ванильный сахар - 0.5 ч. л.; Сливки - 1,5 ч. л.; Сахарная пудра - 100 гр.; Мука - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Шоколад молочный - по вкусу; Миндаль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слойки с творожным кремом и ягодами

Тесто

1. Слоенное бездрожжевое тесто 500 гр.

Начинка

1. Черника по вкусу

2. Брусника по вкусу

3. Вишня по вкусу

4. Творожный сыр 75 гр.

5. Масло сливочное 17 гр.

6. Ванильный сахар 0.5 ч. л.

7. Сливки 1,5 ч. л.

8. Сахарная пудра 100 гр.

Дополнительно

1. Мука 50 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Шоколад молочный по вкусу

4. Миндаль по вкусу

Как вкусно приготовить - Слойки с творожным кремом и ягодами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты, чтобы приготовление не отняло много времени. Для приготовления вкуснейших слоек необходимо позаботиться о разморозке теста заранее. Для этого можно использовать несколько вариантов: 1) на ночь достать тесто из морозилки и поставить на полку холодильника; 2) как только осознали необходимость присутствия десерта на вашем столе, достаём из морозилки тесто и оставляем на 1 час в тёплом месте; 3) Если очень спешим: достаём тесто из морозилки и отправляем в микроволновку на режим "Разморозка" или ставим в духовку на минимальную температуру (следите за температурой, чтобы тесто не приготовилось).

2. Этап

После того, как тесто разморожено, выкладываем его на припылённый мукой стол и раскатываем, чтобы тесто можно было разделить на равные 8 квадратов. P.S. Не раскатывайте слишком сильно, иначе тесто будет не пышным и слишком рассыпчатым.

1. Этап. Слойки с творожным кремом и ягодами: После того, как тесто разморожено, выкладываем его на припылённый мукой стол и раскатываем, чтобы тесто можно было разделить на равные 8 квадратов. P.S. Не раскатывайте слишком сильно, иначе тесто будет не пышным и слишком рассыпчатым.

3. Этап

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов и продолжаем готовить. Разбиваем яйцо в мисочку и взбиваем. Разрезаем тесто на 8 равных квадратов и делаем надрезы (как указанно на фото). Смазываем края квадратов яйцом и загибаем левый надрезанный край. Смазываем сгибы и загибаем правый надрезанный край. Получились прекрасные заготовки для слоечек. P.S. Такие заготовки, при крайней необходимости, можно заморозить в морозилке заранее и потом останется только их разморозить. НО помните: Дрожжевое нельзя повторно замораживать, так как дрожжи погибнут, тесто не поднимется. Бездрожжевое можно замораживать 2 раза.

1. Этап. Слойки с творожным кремом и ягодами: Ставим разогреваться духовку на 180 градусов и продолжаем готовить. Разбиваем яйцо в мисочку и взбиваем. Разрезаем тесто на 8 равных квадратов и делаем надрезы (как указанно на фото). Смазываем края квадратов яйцом и загибаем левый надрезанный край. Смазываем сгибы и загибаем правый надрезанный край. Получились прекрасные заготовки для слоечек. P.S. Такие заготовки, при крайней необходимости, можно заморозить в морозилке заранее и потом останется только их разморозить. НО помните: Дрожжевое нельзя повторно замораживать, так как дрожжи погибнут, тесто не поднимется. Бездрожжевое можно замораживать 2 раза.

4. Этап

Когда наши слойки готовы припылите противень мукой и выкладывайте заготовки на него.

5. Этап

Не забудьте проткнуть слойки в середине, чтобы тесто не поднималось слишком высоко и было место для начинки (особенно, если ваше тесто дрожжевое). И конечно же смажьте слойки яйцом. Отправляем слойки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Слойки должны подрумяниться (верхушка и основание) и подняться. Тесто не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь, если оно будет казаться немного сыроватым.

1. Этап. Слойки с творожным кремом и ягодами: Не забудьте проткнуть слойки в середине, чтобы тесто не поднималось слишком высоко и было место для начинки (особенно, если ваше тесто дрожжевое). И конечно же смажьте слойки яйцом. Отправляем слойки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Слойки должны подрумяниться (верхушка и основание) и подняться. Тесто не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь, если оно будет казаться немного сыроватым.

6. Этап

За это время можно приготовить сливочно-творожный крем. В небольшую ёмкость выкладываем: сыр Almette творожный сливочный 60%, масло сливочное, сливки и перемешиваем. После того как масса станет однородной, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем пока масса не станет воздушной (2-3 минуты). Достаём слойки из духовки и даём остыть 10 минут.

1. Этап. Слойки с творожным кремом и ягодами: За это время можно приготовить сливочно-творожный крем. В небольшую ёмкость выкладываем: сыр Almette творожный сливочный 60%, масло сливочное, сливки и перемешиваем. После того как масса станет однородной, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем пока масса не станет воздушной (2-3 минуты). Достаём слойки из духовки и даём остыть 10 минут.

7. Этап

После того как слойки остыли... Выкладываем крем на слойку (2 ч. л.) и разравниваем по поверхности. Берём любые свежие или размороженные ягоды и выкладываем на крем. Для украшения можно использовать растопленный молочный шоколад с небольшим количеством сливок 35% жирности, орехи и всё, что душе угодно!