Печёночный паштет с овощами

1. Этап

Морковь разрезать вдоль. Луковицы пополам или на четверти. У меня 4 маленьких, мы любим лук, но достаточно и половины луковицы. Баклажан вдоль и сделать ножом сеточку.

2. Этап

Печень нарезать ломтиками. Перенести на пергамент в форму с овощами.

3. Этап

Поперчить, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

4. Этап

Поставить в разогретую до 200* эл. духовку на 40-50 минут.

5. Этап

В процессе запекания я ломтики печени перевернула.

6. Этап

Когда овощи станут мягкими и печень готова, вынуть и нарезать крупно.

7. Этап

Баклажановую мякоть легко снять ложкой и добавить.

8. Этап

Пробить в измельчителе или блендером.

9. Этап

Добавить масло и специи.

10. Этап

Растереть с маслом.

11. Этап

Чтобы придать форму для стола я взяла чашу небольшую, застелила плёнкой и заполнила паштетом.

12. Этап

И ещё 2 порционные.

13. Этап

Накрыть тарелкой, перевернуть, снять плёнку.

14. Этап

Украсить по желанию зеленью и гранатовыми зёрнами.

15. Этап

Подаём на закуску с солёным огурчиком.

16. Этап

Можно подать паштет в тарталетках или на лаваше.

17. Этап

В будни можно подать на хлебе на завтрак. Сытно, вкусно!