Крупеник Дружба с грибным соусом

1. Этап

Для приготовления крупеника удобно использовать остатки от каши, но я в данном случае предлагаю сварить кашу из нескольких круп. Обычно берут крупы, которые варятся приблизительно одинаковое время. Берём гречку, пшено и рис (я выбрала "Ориент") от "Мистраль".

2. Этап

Крупы промываем тёплой водой. Заливаем водою приблизительно 1 к 2, хотя разным крупам требуется различное количество жидкости для варки. Добавляем немного соли. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

3. Этап

Готовую комбинированную кашу, ещё её называют "Дружба", перемешиваем.

4. Этап

Берём творог, добавляем в него яйца, соль, сметану и тщательно перемешиваем до пастообразного состояния.

5. Этап

Добавляем у творогу кашу и перемешиваем.

6. Этап

Выпекать крупеник можно в любой удобной форме, я решила сделать порционную подачу. Берём силиконовые формочки и в них кладём кашу с творогом. В несколько "гнёзд" я положила манжетницы, но как оказалось, в этом не было необходимости, готовый крупеник легко отделялся от формы. Ставим для выпечки формочки в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

7. Этап

Далее делаем соус. Я делала самый примитивный вариант грибного соуса. Для этого можно использовать любые грибы. Я использовала замороженные порезанные шампиньоны.

8. Этап

Шампиньоны измельчаем.

9. Этап

Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

10. Этап

На растительном масле обжариваем лук, к нему добавляем грибы и обжариваем 15 минут.

11. Этап

Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, сливки, всё перемешиваем и протушиваем 5 минут. Соус готов.

12. Этап

Тем временем уже готовы и крупеники.

13. Этап

Как видите они прекрасно отстают от формочек. Из этого количества у меня получилось 12 штук.