Name: Домашний майонез из пастеризованных яиц
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 3 шт; Масло растительное - 370 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Домашний майонез из пастеризованных яиц

1. Желток яичный 3 шт

2. Масло растительное 370 мл

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Уксус 2 ст. л.

6. Лимонный сок 2 ст. л.

7. Горчица 2 ч. л.

8. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашний майонез из пастеризованных яиц

1 . Этап

Яйца тщательно вымойте и пастеризуйте. Ссылка на рецепт пастеризованных яиц есть в самом конце данного рецепта

2 . Этап

В этом майонезе можно использовать как целые яйца, так и только желтки. Если используете только желтки - то их понадобится 3-4 шт в зависиости от размера. Если используете целые яйца - то их понадобится 2 шт. Желтки (или яйца) поместите в стакан от погружного блендера, добавьте соль, сахар, перец и горчицу

1. Этап. Домашний майонез из пастеризованных яиц: В этом майонезе можно использовать как целые яйца, так и только желтки. Если используете только желтки - то их понадобится 3-4 шт в зависиости от размера. Если используете целые яйца - то их понадобится 2 шт. Желтки (или яйца) поместите в стакан от погружного блендера, добавьте соль, сахар, перец и горчицу

3 . Этап

Влейте 1/4 часть масла. Количество масла, рассчитанного на 1 желток варьируется от 100 до 150 мл. Так что масла в данном рецепте можно использовать от 300 до 450 мл. Чем больше масла - тем гуще и жирнее майонез.

1. Этап. Домашний майонез из пастеризованных яиц: Влейте 1/4 часть масла. Количество масла, рассчитанного на 1 желток варьируется от 100 до 150 мл. Так что масла в данном рецепте можно использовать от 300 до 450 мл. Чем больше масла - тем гуще и жирнее майонез.

4 . Этап

Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вливайте остальное масло частями, каждый раз взбивая до однородности.

1. Этап. Домашний майонез из пастеризованных яиц: Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вливайте остальное масло частями, каждый раз взбивая до однородности.

5 . Этап

Добавьте лимоный сок

6 . Этап

Также добавьте яблочный уксус. Вместо яблочного можете использовать белый винный уксус. Ещё раз взбейте всё погружным блендером. Попробуйте майонез. При необходимости отрегулируйте на свой вкус количество соли, сахара, горчицы и уксуса. В этом и прелесть домашнего майонеза - можно сделать всё как нравится.