Name: Жареные пирожки с капустой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 700 гр.; Вода - 100 мл.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Кефир - 200 мл.; Масло растительное - 70 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Капуста белокочанная - 400 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 100 мл.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Сыр твердый - 150 гр.; Укроп - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные пирожки с капустой

Тесто

1. Мука 700 гр.

2. Вода 100 мл.

3. Дрожжи сухие 25 гр.

4. Кефир 200 мл.

5. Масло растительное 70 мл.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Капуста белокочанная 400 гр.

2. Масло растительное 3 ст. л.

3. Вода 100 мл.

4. Соль по вкусу

5. Специи по вкусу

6. Сыр твердый 150 гр.

7. Укроп 1 пучок

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с капустой

1. Этап

Для опары разведем дрожжи в 100 мл теплой воды, добавим сахар и 2 ст. л. муки из общего количества. Оставим на 10-15 минут.

2. Этап

Добавляем кефир или воду, подсолнечное масло, соль и постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. Тесто получается мягким, чуть липнущим к рукам, муки больше не добавляем, вымешиваем минут 10, если сильно липнет тесто, немного на руку подливаем растительное масло. Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъема. У меня стояло 35 минут, это зависит от температуры в помещении.

1. Этап. Жареные пирожки с капустой: Добавляем кефир или воду, подсолнечное масло, соль и постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. Тесто получается мягким, чуть липнущим к рукам, муки больше не добавляем, вымешиваем минут 10, если сильно липнет тесто, немного на руку подливаем растительное масло. Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъема. У меня стояло 35 минут, это зависит от температуры в помещении.

3. Этап

Когда тесто подошло, достаем его и немного подмесим, припылив стол мукой. Оставим на 5 минут и потом раскатаем в пласт толщиной 5 мм. Берем чашку или стакан и выдавливаем заготовки для пирожков.

1. Этап. Жареные пирожки с капустой: Когда тесто подошло, достаем его и немного подмесим, припылив стол мукой. Оставим на 5 минут и потом раскатаем в пласт толщиной 5 мм. Берем чашку или стакан и выдавливаем заготовки для пирожков.

4. Этап

Для начинки измельчить капусту, выложить на сковороду, добавить масло растительное, воду, соль, специи, закрыть крышкой и протушить до готовности капусты. Для второй начинки натереть сыр на терке и добавить измельченный укроп. Для пирожков с капустой я делала заготовки теста побольше, с сыром - поменьше.

1. Этап. Жареные пирожки с капустой: Для начинки измельчить капусту, выложить на сковороду, добавить масло растительное, воду, соль, специи, закрыть крышкой и протушить до готовности капусты. Для второй начинки натереть сыр на терке и добавить измельченный укроп. Для пирожков с капустой я делала заготовки теста побольше, с сыром - поменьше.

5. Этап

Берем одну заготовку, немного растянем руками, выкладываем посредине начинку, сверху накрываем второй заготовкой, прищипываем края и потом пальцами распределим начинку. И так лепим все пирожки, пока налепим половину, первые немного подойдут и можно жарить.

1. Этап. Жареные пирожки с капустой: Берем одну заготовку, немного растянем руками, выкладываем посредине начинку, сверху накрываем второй заготовкой, прищипываем края и потом пальцами распределим начинку. И так лепим все пирожки, пока налепим половину, первые немного подойдут и можно жарить.

6. Этап

На сковороду наливаем подсолнечное масло толщиной в палец-полтора, раскаляем его и выкладываем пирожки, чтобы они плавали в нем. Обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы тесто не горело, а прожарилось.