Ингредиенты для - Десерт Тирамису
Как вкусно приготовить - Десерт Тирамису
1. Этап
Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления сыра "Маскарпоне".
2. Этап
Выложить сметану в отдельную кастрюлю и влить в нее молоко. Затем, все тщательно перемещать до получения однородной консистенции.
3. Этап
Полученную однородную массу необходимо прогреть на среднем огне 10 мин., периодически помешивая. (Кипятить нельзя!).
4. Этап
Затем, добавить в эту массу 2 ч. л. лимонного сока и все хорошо перемешать. Прогреть все компоненты еще 2 мин. на слабом огне (Кипятить нельзя!).
5. Этап
В конечном итоге, вот так вот должен выглядеть сыр на ложке, он превращается в небольшие хлопья.
6. Этап
Полученный сыр (пока еще жидкой консистенции) необходимо отбросить на дуршлаг, застеленный марлей. Т. к. масса очень жидкая и практически все это стекает через марлю вниз, то потом я повторно в эту же марлю сверху добавила, то что уже у меня стекло. Таким образом, в марле осело больше сыра. Оставляем все это стекать примерно на 1 час.
7. Этап
После того, как вся жидкость стекла, то готовый сыр "Маскарпоне" необходимо переложить в отдельную ёмкость, закрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник.
8. Этап
Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления бисквитного теста.
9. Этап
Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх. 10 минут это самое оптимальное время для взбивания, если взбивать дольше, то эта масса будет потом оседать вниз, и это скажется на качестве готового бисквита (он будет приплюснутым). По истечении 10 мин. добавить к яйцам муку+соду. Все это перемешать миксером до получения однородной массы.
10. Этап
Форму для выпечки бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма разъемная, размером: 23*23 см.
11. Этап
На пергамент влить полученной бисквитное тесто. Выпекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180С.
12. Этап
Ориентиром готовности бисквита послужит нам его золотистая корочка, которая образовалась сверху. Также, готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой, если она сухая, то бисквит пропекся и готов. Готовый бисквит нужно остудить и разрезать вдоль на 2 пласта.
13. Этап
Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления десерта "Тирамису".
14. Этап
Отделить белки от желтков. Я отделяю специальным пластиковым сепаратором - очень удобно!
15. Этап
Растереть миксером желтки с сахаром добела.
16. Этап
После того, как все растерли миксером, то получилась вот такая однородная масса светло-желтого цвета.
17. Этап
Добавить к желткам сыр "Маскарпоне", и аккуратно перемешать ложкой до однородности. Мешать нужно именно ложкой, т. к. когда я первый раз очень давно делала этот десерт, и перемешивала сыр "Маскарпоне" миксером, то крем не получился, он не был воздушным.
18. Этап
После того, как мы смешали сыр с желтками, то получилась вот такая однородная масса.
19. Этап
Белки взбить в крепкую пену.
20. Этап
Добавить полученные белки к желткам и сыру "Маскарпоне".
21. Этап
Белки, желтки и сыр "Маскарпоне" аккуратно перемешиваем ложкой до однородности (как я уже говорила ранее, насчет ложки!!!)
22. Этап
Заварить 1 ч. л. (с горкой!) быстрорастворимого кофе в маленькую чашечку. Остудить его.
23. Этап
Кисточкой очень аккуратно смачиваем бисквит кофе. Смочить нужно буквально слегка, чтобы в конечном итоге десерт не был слишком мокрый.
24. Этап
Полностью покрываем кофе первый пласт бисквита.
25. Этап
Затем, сверху на бисквит выкладываем полученный крем (Желтки+Белки+Маскар поне). Кисточкой или ложкой все это необходимо разровнять.
26. Этап
Сверху на крем кладем второй пласт бисквита. Также, смачиваем его кофе и выкладываем оставшийся крем.
27. Этап
Вот такой получается законченный квадратик с десертом "Тирамису". Убираем десерт в холодильник - минимум 6-8 часов. Я оставляю его там на всю ночь для пропитки и застывания, а утром мы кушаем его на завтрак.
28. Этап
Приятного чаепития, друзья!!!
29. Этап
Приятного аппетита!