Name: Желе вишнево-йогуртное в бисквите
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 75 г; Сахар - 80 г; Крахмал - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Вода - 1.5 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Йогурт - 120 г; Желатин - 50 г; Конфитюр - 5 ст. л.; Сливки - 50 мл; Сахарная пудра - 30 г; Мята - 30 г; Соль - 1; Ванилин - 1

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Желе вишнево-йогуртное в бисквите

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Мука пшеничная - 75 г

3. Сахар - 80 г

4. Крахмал - 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.

6. Вода - 1.5 ч. л.

7. Масло растительное - 1 ч. л.

8. Йогурт - 120 г

9. Желатин - 50 г

10. Конфитюр - 5 ст. л.

11. Сливки - 50 мл

12. Сахарная пудра - 30 г

13. Мята - 30 г

14. Соль - 1

15. Ванилин - 1

Как вкусно приготовить - Желе вишнево-йогуртное в бисквите

1. Этап

Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Охлажденные белки хорошо взбиваю со щепоткой соли. Добавляю сахар, взбиваю до пиков.

2. Этап

Продолжая взбивать белки, по одному добавляю желтки. Затем постепенно добавляю холодную воду.

3. Этап

Просеиваю муку вместе с разрыхлителем и крахмалом.

4. Этап

Аккуратно перемешиваю яичную массу ложкой, постепенно добавляя мучную смесь.

5. Этап

У меня маленькая духовка, поэтому я выпекала 2 бисквитных коржа в форме размером 20*30 см. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: У меня маленькая духовка, поэтому я выпекала 2 бисквитных коржа в форме размером 20*30 см. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.

6. Этап

Тесто выкладываю в форму, ложкой выравниваю тесто тонким слоем.

7. Этап

Выпекаю бисквит в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут (если выпекать дольше, бисквит получится сухой и может при сворачивании потрескаться).

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Выпекаю бисквит в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут (если выпекать дольше, бисквит получится сухой и может при сворачивании потрескаться).

8. Этап

Даю бисквиту остынуть, вынимаю из формы и удаляю пергамент. Обрезаю немного бисквит, выравнивая края.

9. Этап

Для приготовления этого десерта я использую металлическую полукруглую форму длиной 26 см.

10. Этап

Выкладываю бисквитом форму (кроме торцов), по длинной стороне бисквит должен выступать над краем формы примерно на 1 см.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Выкладываю бисквитом форму (кроме торцов), по длинной стороне бисквит должен выступать над краем формы примерно на 1 см.

11. Этап

Быстрорастворимый желатин добавляю к горячей кипяченой воде и размешиваю до полного растворения. Желатин процеживаю через мелкое ситечко.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Быстрорастворимый желатин добавляю к горячей кипяченой воде и размешиваю до полного растворения. Желатин процеживаю через мелкое ситечко.

12. Этап

В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo.

13. Этап

Добавляю теплую кипяченую воду и 4/5 части растворенного желатина, хорошо размешиваю.

14. Этап

Когда вишневое желе только начнет схватываться, выливаю 1/2 его часть в подготовленную форму с бисквитом (ранее не рекомендую заливать, т. к. часть желе впитается в бисквит). Убираю форму в холодильник для застывания желе.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Когда вишневое желе только начнет схватываться, выливаю 1/2 его часть в подготовленную форму с бисквитом (ранее не рекомендую заливать, т. к. часть желе впитается в бисквит). Убираю форму в холодильник для застывания желе.

15. Этап

В йогурт добавляю ванилин и сахарную пудру, перемешиваю. Затем добавляю оставшийся (1/5 часть) растворенного желатина. Снова массу хорошо перемешиваю.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: В йогурт добавляю ванилин и сахарную пудру, перемешиваю. Затем добавляю оставшийся (1/5 часть) растворенного желатина. Снова массу хорошо перемешиваю.

16. Этап

Когда вишневое желе застынет, выливаю на него белое желе. Снова убираю форму в холодильник для застывания желе.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Когда вишневое желе застынет, выливаю на него белое желе. Снова убираю форму в холодильник для застывания желе.

17. Этап

Когда застынет белое желе, выливаю на него вишневое, не доходя до края бисквита примерно 1 см (если желе уже стало застывать, можно его чуть нагреть, но нельзя, чтобы оно было горячим). Если у Вас останется неиспользованное желе, не расстраивайтесь! Вылейте его в креманку и дайте застыть в холодильнике. Кулинар или его группа поддержки сможет быстро подкрепиться.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Когда застынет белое желе, выливаю на него вишневое, не доходя до края бисквита примерно 1 см (если желе уже стало застывать, можно его чуть нагреть, но нельзя, чтобы оно было горячим). Если у Вас останется неиспользованное желе, не расстраивайтесь! Вылейте его в креманку и дайте застыть в холодильнике. Кулинар или его группа поддержки сможет быстро подкрепиться.

18. Этап

Вырезаю прямоугольник нужного размера и закрываю желе. Снова убираю форму в холодильник до полного застывания желе.

1. Этап. Желе вишнево-йогуртное в бисквите: Вырезаю прямоугольник нужного размера и закрываю желе. Снова убираю форму в холодильник до полного застывания желе.

19. Этап

Когда желе хорошо застынет, аккуратно перекладываю его на блюдо, а затем нарезаю на кусочки. Десерт я чуть украшаю сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!