Рыбный суп с соевым соусом

1 . Этап

Рыбу залить горячей водой и поставить на огонь. Вот тут со мной произошел казус - я первый раз варила сома и не знала, что слизь, которой он покрыт, сколько не мой, просто так не уходит, а при варке она пошла хлопьями. Мне пришлось слить один раз воду и заново начать варить. Довести все до кипения, бульон уже становится прозрачным, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 10 минут, до готовности рыбы.

2 . Этап

Лук-порей порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, имбирь на мелкой.

3 . Этап

Лук обжарить на растательном масле до золотистого цвета, добавить морковь, все перемешать, немного посолить, поперчить, добавить кориандр, все опять перемешать и продолжать обжаривать пару минут до готовности моркови.

4 . Этап

Картофель нарезать небольшим кубиком. Из бульона вынуть готовую рыбу, а в бульон добавить картофель, довести до кипения и добавить промытый рис.

5 . Этап

Опять довести до кипения, добавить натертый имбирь и соевый соус. Продолжать варить до готовности риса.

6 . Этап

Рыбу очистить от кожи и костей.

7 . Этап

Петрушку мелко порубить. В суп добавить обжарку и петрушку, довести до кипения, накрыть крышкой и дать так потомиться 5 минут.

8 . Этап

Подавать со сметаной и готовыми кусочками рыбы. Очень хорошо сочетается с черным хлебом.