Живое варенье из смородины

1. Этап

Перебрать и вымыть смородину. Я сегодня собрала черную и поэтому на ее примере покажу заготовку. Точно таким же способ заготавливаем и красную смородину!

2. Этап

Выложить смородину на чистое, сухое полотенце, чтоб вода ушла.

3. Этап

Просушенную смородину пересыпаем в миску и отмеряем нужное количество сахара. Тут главное пропорции! На банку смородины идет банка сахара! Можно 0,5 смородины и 0,5 сахара или 3 л смородины и 3 л сахара. Пропорция 1 к 1 по объему.

4. Этап

Засыпаем смородину сахаром.

5. Этап

Теперь разминаем и перетираем смородину с сахаром. Я пользуюсь для этого толкушкой для картофельного пюре. Блендером быстрее, но тогда измельчаются косточки и шкурка, а нам этого не надо!

6. Этап

Теперь перетрем смородиновую массу через сито.

7. Этап

Вот такое красивое варенье получается.

8. Этап

Переливаем в подготовленную банку (чистую и сухую) и накрываем чистой, сухой крышкой капроновой.

9. Этап

Отжимки не выбрасывать! Их можно добавить в компот или залить водкой и сделать смородиновую настойку.

10. Этап

Из этого количества смородины получается 0,5 л банка и немного варенья остается в пиале.

11. Этап

Замечательное живое варенье готово! На второй день у него консистенция становится, как у желе.

12. Этап

Сфера использования очень обширная! Можно с булкой в прикуску к чаю... можно промазать рулет или для пропитки коржей промазать торт. Можно полить мороженое или приготовить десерт на основе такой заготовки.

13. Этап

А вот такое же варенье из красной смородины! Цвет просто потрясающий! А вкус, а аромат! Готовьте с удовольствием! Вкусное зимы Вам!