Name: Нежные капкейки с сырным кремом
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 250 г; Соль - 0.5 ч. л.; Сода - 0.25 ч. л.; Мука пшеничная - 375 г; Сметана - 65 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Молоко - 195 г; Ванилин - 1.5 ч. л.; Масло сливочное - 115 г; Маскарпоне - 225 г; Сахарная пудра - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежные капкейки с сырным кремом

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 250 г

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Сода 0.25 ч. л.

5. Мука пшеничная 375 г

6. Сметана 65 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

9. Молоко 195 г

10. Ванилин 1.5 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 115 г

2. Маскарпоне 225 г

3. Сахарная пудра 120 г

Как вкусно приготовить - Нежные капкейки с сырным кремом

1. Этап

Начнем с приготовления теста. На фотографии необходимые мне продукты.

2. Этап

В миске я смешала сахар с яйцом, ванилином, молоком и сметаной. Позже добавила остывшее растопленое масло и перемешала

1. Этап. Нежные капкейки с сырным кремом: В миске я смешала сахар с яйцом, ванилином, молоком и сметаной. Позже добавила остывшее растопленое масло и перемешала

3. Этап

Я перемешала муку, соду, соль и разрыхлитель в отдельной миске и просеяла эту смесь через сито в миску с первой смесью. Потом дала тесту "отдохнуть" 10-15 минут

1. Этап. Нежные капкейки с сырным кремом: Я перемешала муку, соду, соль и разрыхлитель в отдельной миске и просеяла эту смесь через сито в миску с первой смесью. Потом дала тесту

4. Этап

Затем получившееся тесто выкладываем в формочки, до краев не заполняем. Увы, у меня было всего 3 хороших формочки. Остальные не подходят для капкейков своей формой. Я разделила тесто на 2 половины и в одну добавила несладкого какао. Ставим формочки на противень и запускаем в духовку, заранее разогретую до 185°C, на 10-12 минут. Большие капкейки на большее время. Готовность можно проверить, проткнув капкейк зубочисткой. Если она окажется сухой, то можно вытаскивать

1. Этап. Нежные капкейки с сырным кремом: Затем получившееся тесто выкладываем в формочки, до краев не заполняем. Увы, у меня было всего 3 хороших формочки. Остальные не подходят для капкейков своей формой. Я разделила тесто на 2 половины и в одну добавила несладкого какао. Ставим формочки на противень и запускаем в духовку, заранее разогретую до 185°C, на 10-12 минут. Большие капкейки на большее время. Готовность можно проверить, проткнув капкейк зубочисткой. Если она окажется сухой, то можно вытаскивать

5. Этап

Пока готовится тесто, сделаем крем для наших капкейков. Ингредиенты для крема на фото

6. Этап

Я смешала размягченное сливочное масло с сыром маскарпоне (можно и другой сливочный сыр) и добавила туда 120 г пудры со вкусом ванили. Взбила до пышной однородной массы.

1. Этап. Нежные капкейки с сырным кремом: Я смешала размягченное сливочное масло с сыром маскарпоне (можно и другой сливочный сыр) и добавила туда 120 г пудры со вкусом ванили. Взбила до пышной однородной массы.

7. Этап

А вот и готовы мои капкейки. Они напухли и стали очень симпатичными Теперь добавим крем через специальное устройство

1. Этап. Нежные капкейки с сырным кремом: А вот и готовы мои капкейки. Они напухли и стали очень симпатичными Теперь добавим крем через специальное устройство

8. Этап

Вот так я ее наполнила

9. Этап

Осталось только украсить. Я украсила вафельными цветами

10. Этап

Вот и мои капкейки. Эти три капкейка я украсила вафельными цветами, остальные посыпкой. Получилось очень красиво. Теперь отправляем их на 8 часов в холодильник. Получилось очень вкусно и красиво