Ингредиенты для - Кетчуп от Джейми Оливера
Как вкусно приготовить - Кетчуп от Джейми Оливера
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.
3 . Этап
Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.
4 . Этап
Добавьте свежие листья базилика.
5 . Этап
Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции.
6 . Этап
Затем процедите через сито два раза.
7 . Этап
Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа.
8 . Этап
Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам.
9 . Этап
Кетчуп от Джейми Оливера готов!