Рыбный крем-суп с пореем

1 . Этап

На фотографии представлены необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Сварить рыбный бульон из головы брюшек, хвоста и плавников. Варить не менее часа.

3 . Этап

Картофель очистить и мелко нарезать.

4 . Этап

Лук мелко нарезать.

5 . Этап

Лук обжарить на сливочном масле 10 минут.

6 . Этап

Рыбу извлечь из бульона. Мясо отделить от костей. Бульон процедить, посолить.

7 . Этап

В бульоне сварить лук и картофель. За 5 минут до готовности добавить сливки. Измельчить суп в блендере. Вернуть в кастрюлю.

8 . Этап

Добавить кусочки рыбы. Разлить суп по тарелкам.

9 . Этап

Украсить тертым пармезаном, и рубленой зеленью. Приятного аппетита.