Рыбный крем-суп с пореем

1. Этап

На фотографии представлены необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сварить рыбный бульон из головы брюшек, хвоста и плавников. Варить не менее часа.

3. Этап

Картофель очистить и мелко нарезать.

4. Этап

Лук мелко нарезать.

5. Этап

Лук обжарить на сливочном масле 10 минут.

6. Этап

Рыбу извлечь из бульона. Мясо отделить от костей. Бульон процедить, посолить.

7. Этап

В бульоне сварить лук и картофель. За 5 минут до готовности добавить сливки. Измельчить суп в блендере. Вернуть в кастрюлю.

8. Этап

Добавить кусочки рыбы. Разлить суп по тарелкам.

9. Этап

Украсить тертым пармезаном, и рубленой зеленью. Приятного аппетита.