Ингредиенты для - Торт Бархат и зефир

1. Коржи для торта Яйцо куриное 3 шт
2. Коржи для торта Сахар 270 г
3. Коржи для торта Мука пшеничная 350 г
4. Коржи для торта Крахмал 20 г
5. Коржи для торта Масло растительное 250 г
6. Коржи для торта Какао-порошок 8 г
7. Коржи для торта Кефир 300 мл
8. Коржи для торта Сода 1 ч. л.
9. Коржи для торта Разрыхлитель теста 8 г
10. Коржи для торта Ванилин 1 г
11. Коржи для торта Соль 1 г
12. Коржи для торта Краситель пищевой 8 капл.
13. Сироп для пропитки Сироп клубничный 3 ст. л.
14. Сироп для пропитки Вода 3 ст. л.
15. Сироп для пропитки Коньяк 2 ст. л.
16. Крем Зефир 7 шт
17. Крем Сливки 250 мл
18. Крем Творожный сыр 400 г
19. Крем Маскарпоне 250 г
20. Крем Сахарная пудра 80 г
21. Крем Ванилин 1 г

Как вкусно приготовить - Торт Бархат и зефир

1 . Этап

Подготовила необходимые продукты. Смешала муку, какао, соль и разрыхлитель, дважды просеяла через сито, чтобы они лучше перемешались.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Подготовила необходимые продукты. Смешала муку, какао, соль и разрыхлитель, дважды просеяла через сито, чтобы они лучше перемешались.

2 . Этап

Соду всыпала в кефир, который погасил её, масса стала пенистой, перемешала и соединила с растительным маслом до однородности.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Соду всыпала в кефир, который погасил её, масса стала пенистой, перемешала и соединила с растительным маслом до однородности.

3 . Этап

В другой емкости взбить яйца с сахаром до бела и до увеличения в объеме, у меня это заняло 5 минут. Добавить ванилин и пищевую краску, тщательно всё соединить. Так как я использовала гелевые красители впервые, количество брала методом "тыка".

1. Этап. Торт Бархат и зефир: В другой емкости взбить яйца с сахаром до бела и до увеличения в объеме, у меня это заняло 5 минут. Добавить ванилин и пищевую краску, тщательно всё соединить. Так как я использовала гелевые красители впервые, количество брала методом

4 . Этап

Соединила яичную смесь с кефирной, взбивая на самых малых оборотах миксера.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Соединила яичную смесь с кефирной, взбивая на самых малых оборотах миксера.

5 . Этап

Постепенно добавляя крахмал и просеянную сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешала до однородной густой массы. Так как у меня нет разъемных форм одного диаметра, я использовала подходящую сковороду и керамическую кастрюльку, верх у них диаметром 20 см, а ко дну немного сужается, их я смазала маслом, в каждую положила полоску промасленного пергамента так, чтобы края были выше формы (так удобнее вынимать готовые коржи). Разделила подготовленное тесто на две части, разлила в формы и отправила в духовку, заранее прогретую до 170 градусов. Выпекала 35 минут в сковороде, а в керамической кастрюльке - 45 минут. Надеюсь, что Вы меня простите, что я забыла эти моменты сфотографировать!

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Постепенно добавляя крахмал и просеянную сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешала до однородной густой массы. Так как у меня нет разъемных форм одного диаметра, я использовала подходящую сковороду и керамическую кастрюльку, верх у них диаметром 20 см, а ко дну немного сужается, их я смазала маслом, в каждую положила полоску промасленного пергамента так, чтобы края были выше формы (так удобнее вынимать готовые коржи). Разделила подготовленное тесто на две части, разлила в формы и отправила в духовку, заранее прогретую до 170 градусов. Выпекала 35 минут в сковороде, а в керамической кастрюльке - 45 минут. Надеюсь, что Вы меня простите, что я забыла эти моменты сфотографировать!

6 . Этап

Затем охладила заготовки на решетке. Срезала у каждой макушку, сложила их друг с другом, срезами внутрь и завернула в полиэтиленовый пакет (можно в пищевую пленку). Убрала на 3 часа в холод.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Затем охладила заготовки на решетке. Срезала у каждой макушку, сложила их друг с другом, срезами внутрь и завернула в полиэтиленовый пакет (можно в пищевую пленку). Убрала на 3 часа в холод.

7 . Этап

Срезанные с коржей макушки, слегка подсушив в теплой духовке, перемолола в измельчителе в крошку.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Срезанные с коржей макушки, слегка подсушив в теплой духовке, перемолола в измельчителе в крошку.

8 . Этап

Теперь приготовила сироп для пропитки коржей. Смешала кипяченую воду с клубничным сиропом (взяла от варенья), процедила через сито, добавила коньяк.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Теперь приготовила сироп для пропитки коржей. Смешала кипяченую воду с клубничным сиропом (взяла от варенья), процедила через сито, добавила коньяк.

9 . Этап

Разделила зефир на дольки ( у меня был двойной)

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Разделила зефир на дольки ( у меня был двойной)

10 . Этап

Подготовила продукты для крема, просеяла сах. пудру. Залила сироп во флакон-распылитель.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Подготовила продукты для крема, просеяла сах. пудру. Залила сироп во флакон-распылитель.

11 . Этап

Соединила оба сыра, взбив миксером на средних оборотах (третья скорость из пяти). Мне очень нравится такое сочетание - маскарпоне чуть сладковатый, а крем-чиз с кислинкой и слегка солоноватый. Добавила ванилин и просеянную сахарную пудру, перемешала. Сливки вливала постепенно, взбивая до однородной гладкой массы.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Соединила оба сыра, взбив миксером на средних оборотах (третья скорость из пяти). Мне очень нравится такое сочетание - маскарпоне чуть сладковатый, а крем-чиз с кислинкой и слегка солоноватый. Добавила ванилин и просеянную сахарную пудру, перемешала. Сливки вливала постепенно, взбивая до однородной гладкой массы.

12 . Этап

"Созревшие" коржи достала из холодильника, пропитала сиропом.

1. Этап. Торт Бархат и зефир:

13 . Этап

Первый корж смазала наибОльшим количеством крема, немного толще к середине и отступив от края.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Первый корж смазала наибОльшим количеством крема, немного толще к середине и отступив от края.

14 . Этап

Выложила зефир, хорошо вдавливая его в крем, сверху так же промазала полностью кремом, используя тот, что выдавился зефиром и ещё дополнила до равномерного покрытия. Сверху кладем второй корж, промазываем верх и бока торта. Обсыпать весь торт крошкой, слегка её приминая. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Выложила зефир, хорошо вдавливая его в крем, сверху так же промазала полностью кремом, используя тот, что выдавился зефиром и ещё дополнила до равномерного покрытия. Сверху кладем второй корж, промазываем верх и бока торта. Обсыпать весь торт крошкой, слегка её приминая. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

15 . Этап

Готовый торт можно оформить по желанию: посыпать сверху сахарной пудрой, или миндальными лепестками, или цукатами из ягод. Но я же готовила его к Днюшке дорогой подружки. Уж старалась изо всех силенок. Налепила цветов из молочной мастики. Добавила зефиринки-маршмеллоу и золотистые бусинки-посыпки. Поместила торт в тортницу. Еще немного охладила и...

1. Этап. Торт Бархат и зефир: Готовый торт можно оформить по желанию: посыпать сверху сахарной пудрой, или миндальными лепестками, или цукатами из ягод. Но я же готовила его к Днюшке дорогой подружки. Уж старалась изо всех силенок. Налепила цветов из молочной мастики. Добавила зефиринки-маршмеллоу и золотистые бусинки-посыпки. Поместила торт в тортницу. Еще немного охладила и...
Торт Бархат и зефир
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Выпечка из дрожжевого теста
Выпечка из дрожжевого теста
1. Рецепт очень простой. Тесто разморозим и выкладывае...
Закусочный торт «Хоровод»
Закусочный торт «Хоровод»
Это мой первый закусочный тортик. Старалась, высунув я...
Манник с яблоками на белках
Манник с яблоками на белках
Манную крупу залить кефиром на 2-3 часа. Добавить саха...
Хлеб Ленивый
Хлеб Ленивый
В кефире комнатной температуры разводим дрожжи, соль и...
Лепешки к завтраку
Лепешки к завтраку
Творог можно взять любой жирности. Я всегда покупаю дл...
Оладьи Летние
Оладьи Летние
Помидор порежем кубком. Сырки потрем на крупной тёрке....
Овощи гриль с сырной заправкой
Овощи гриль с сырной заправкой
Кабачки и баклажаны промыть, порезать шайбами. Постави...
Тертый пирог
Тертый пирог
Эластичное тесто Мажем вареньем или повидлом Мелко пот...
Банановый смузи с брусничным пюре
Банановый смузи с брусничным пюре
Для приготовления этого вкусного десерта нам потребуют...
Салат Дачный с мидиями
Салат Дачный с мидиями
Рис отварить в подсоленной воде на медленном огне 15 м...
Ореховый чизкейк
Ореховый чизкейк
Сначала готовим пралине из грецких орехов. Сахар стави...
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Замочить белый хлеб в молоке, без корок Фарш посолить,...