Шоколадно-ореховые маффины

Запеканка Рыбка золотая

1 . В рыбный фарш вбить яйцо, добавить манку, хорошо вымесить.

2 . Посолить, поперчить и добавить куркуму (по желанию): она даст золотой цвет и приятный привкус.

3 . Для фарша обжарить на растительном масле мелко порезанные грибы и лук, смешать с отваренными порубленными яйцами и зеленью.

4 . На фольге распределить половину рыбного фарша в форме рыбки. Выложить начинку.

5 . Закрыть сверху оставшимся фаршем и перенести в форму.

6 . Столовой ложкой, начиная с "хвоста" в шахматном порядке, нанести на рыбку "чешую".

7 . Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут до румяной корочки. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Кукурузные лепешки

1 . Необходимые продукты:

2 . Особо пошаговых здесь и не нужно, все очень легко и просто! С кукурузы слить сок (оставить 4 ст. л.). Белки отделить от желтков. Желтки взбить с солью, перцем и мукой, добавить мелко нарезанный лук и хорошо перемешать.

3 . Добавить в эту смесь кукурузу, 4 ст. л. кукурузного сока, мелко нарезанную ветчину, тертый на крупной терке сыр и хорошо все перемешать.

4 . Взбить хорошо белки

5 . И осторожно перемешать с массой.

6 . Набирать столовой ложкой и обжаривать на сливочном масле с двух сторон до золотистости.

Праздничная закуска А-ля суши

1 . Рис отвариваем в подсоленной воде, но для этой закуски нам его нужно немного переварить, чтобы рис был липким, не развалился при нарезании, а красиво, ровненько, резался.

2 . Рис остужаем и добавляем в него бальзамический уксус, сахар, перемешиваем, пробуем и, если нужно, солим.

3 . Сельдь чистим, разделываем на филе и удаляем все кости.

4 . Затем любую удобную форму (у меня обычный пластиковый контейнер) застилаем пищевой плёнкой и укладываем филе сельди.

5 . Сверху селёдочки выкладываем рис и хорошенько приминаем ложкой.

6 . Затем рис закрываем краями плёнки и ставим под пресс минимум на 4 часа. У меня пресс - такой же контейнер с водой.

Блины с крапивой

1 . Помыла крапиву в холодной воде и оставила в сите, чтобы стекла вода.

2 . Нарезала листья крапивы, зелень и положила всё в мискер. Налила молоко, разбила яйца, насыпала соль, сахар, перец и измельчила.

3 . Налила воду, насыпала пшеничную и кукурузную муку. Добавила соду, лимонную кислоту и налила масло.

4 . Миксером смешала тесто до однородного состояния.

5 . Нажарила пухленьких и румяных блинов в сковороде на оливковом масле.

6 . Блины мы ели со сметаной. Ароматные травы скрывают вкус крапивы.

Полента, запеченная с помидорами черри и моцареллой

1 . Вскипятить воду. Посолить. Тонкой струйкой всыпать крупу и варить, помешивая, 20-25 минут на маленьком огне. Пармезан измельчить с петрушкой. 1/2 часть пармезана добавить в почти горячую кашу и перемешать.

2 . На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить измельченный зубчик чеснока, добавить нарезанные на половинки помидоры черри и готовить 3-5 минут.

3 . В конце приготовления добавить базилик и перемешать.

4 . Огнеупорную форму смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить 1/2 часть поленты.

5 . Далее выложить слой черри и моцареллы.

6 . Моцареллу нарезать не очень толстыми кружками.

7 . Выложить слой оставшейся каши, разровнять.

8 . Посыпать пармезаном с зеленью.

9 . Запекать в духовом шкафу при 170-180°С - 15-25 минут (в зависимости от особенностей вашей плиты).

Пирог Мраморное чудо

1 . Маргарин ставим растапливать. Взбиваем яйца с сахаром

2 . Добавляем сметану, сгущенку, остывший маргарин и взбиваем

3 . Затем разрыхлитель и муку, перемешиваем.

4 . Тесто делим на две части. В одну кладем какао и мак, перемешиваем

5 . В другую часть теста добавляем толченый орех и перемешиваем. Я прокатала его скалкой, не надо его мельчить

6 . В форму, застеленную пекарской бумагой, поочередно выкладываем темное и светлое тесто в центр формы

7 . Ставим в духовку на 30-40 мин при 200 градусов

8 . Вот что у нас получилось

Утка с имбирно-луковым маринадом

1 . Утку вымыть и обсушить. Положить в рукав для запекания. В чашу блендера положить почищенные и разрезанные на кусочки лук и корень имбиря, добавить горчицу и мёд или сироп (у меня морковный сироп с соевым соусом). Измельчить в пюре.

2 . Добавить соль по вкусу. Перемешать.

3 . Намазать утку внутри и снаружи получившимся пюре и закрыть рукав специальными зажимами. Включить разогрев духовки 200*.

4 . Отправить противень с уткой в разогретую духовку на 60-80 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Можно через 60 минут аккуратно срезать верх рукава и дать утке зарумяниться. Или просто запекать все 80 минут в рукаве...

5 . Достаём утку. Перекладываем на блюдо для подачи или раскладываем сразу на тарелки. Приятного аппетита!!!

Быстрый рождественский пудинг

1 . Сухофрукты хорошо промойте. Сильно крупные можно нарезать. Вы можете взять любые сухофрукты по желанию.

2 . Залейте 100 мл коньяка и дайте настояться минимум 2 часа, а лучше ночь.

3 . Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте.

4 . Масло смешайте с сахаром.

5 . И хорошо взбейте.

6 . По одному добавьте яйца, не переставая взбивать.

7 . Смешайте сухофрукты с масляной смесью, всыпьте все специи.

8 . Добавьте хлебные крошки и просеянную муку.

9 . Хорошо перемешайте до однородного состояния.

10 . Форму смажьте маслом. Лучше всего если это будет стеклянная миска. Выложите тесто и разровняйте.

11 . Накройте пергаментом, сделайте складку ( пудинг увеличится в объеме) и завяжите ниткой или бечевкой.

12 . На дно кастрюли положите полотенце, поставьте форму с пудингом и налейте воды до середины формы. Доведите до кипения готовьте на водяной бане под крышкой 4 часа, периодически подливая воду.

13 . Переверните пудинг на тарелку и сделайте проколы шпажкой или зубочисткой.

14 . Полейте оставшимся коньяком.

15 . Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

16 . Я подаю пудинг с заварным кремом. Приятного аппетита!

Кексы лимонные со сливами

1 . Муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять прямо в миску, в которой будем замешивать тесто.

2 . Добавляем в миску все сухие ингридиенты - сахар, соль, ванилин, перемешиваем все ложкой.

3 . Вводим все сырые ингридиенты - размягченное сливочное масло, яйца. Натираем цедру одного лимона и отжимаем лимонный сок.

4 . Замешиваем тесто миксером, перемешивайте, пока не растворится сахар. Консистенция теста будет похожа на взбитые сливки. (Небольшой совет - если любите выпечку послаще, то добавьте пару горстей изюма).

5 . Я для кексов выбрала силиконовые формочки - их не нужно смазывать, если же берете другие - обязательно смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите на 2/3 формочки теста. Далее нарезаем сливу - можно кружочками,

6 . А можно дольками - притопите их в тесте - когда оно поднимется в духовке - сливы практически "утонут" и слегка увлажнят наши кексы.

7 . Ставим все на противень и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.

8 . Когда время выйдет, достаньте их и перед тем как вынимать из формочек - слегка остудите.

9 . Подавайте с любым напитком - подойдет и молоко, и чай, и какао, а если любите сочетание кофе-лимон - то срочно сварите чашечку и попробуйте!

Бутерброды с килькой Деликатесные

1 . Килька пусть будет домашнего посола - она и нежнее и вкуснее, яица перепелиные и шнитт-лук по той же причине и спредом портить не будем - готовим ведь "деликатесные" бутерброды.

2 . Намазываем масло на хлеб.

3 . Главный "деликатес" чистим "до основания", тоесть, не только голову, кишки хвост, хребет, но и шкурку - деликатес ведь!

4 . Теперь начищаем много "деликатеса" и укладываем его на хлеб плотненько, без пробелов.

5 . Готовые бутерброды разрезаем на произвольные геометрические фигуры так, чтобы на один-два "куса"- "деликатес", ведь. Укладываем на "перину" из салатных листьев (что, к слову, совсем не обязательно). Посыпаем шнитт-луком и украшаем варёным перепелиным яйцом. Эта красота просто тает во рту! Можно и проще: килька со шкуркой, куриное яйцо и обычный зелёный лук - будет очень вкусный простой бутерброд с килькой. Приятного аппетита!

Яблочные чипсы

1 . Подготовить ингредиенты

2 . Разогреть духовку до 110. Нарезать яблоко тонкими ломтиками.

3 . Смешать сахар и корицу. Каждый ломтик обмакивать с одной стороны в сахар.

4 . Выложить ломтики на противень. Поместить противень в духовку. выпекать 45 мин. до 1ч

5 . Вот и готово! Получатся очень вкусными и хрустящими.

Лодочки из баклажанов с куриной печенью

1 . У баклажанов удалить плодоножки. Воду вскипятить, посолить и отварить баклажаны 10 мин. под крышкой.

2 . Подваренные баклажаны вынуть, остудить, разрезать вдоль пополам.

3 . Аккуратно выбрать мякоть с помощью ножа.

4 . Мякоть мелко нарезать (она нам пригодится для овощного фарша).

5 . Готовим овощной фарш. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

6 . К луку добавить мелко нарезанные морковь и помидор, продолжить обжаривать (извините за качество фото-парит).

7 . Продолжая все обжаривать, добавить перец.

8 . Добавить мякоть баклажанов, чеснок, немного обжарить. Фарш остудить.

9 . Готовим куриную печень. Печень перекрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

10 . К луку добавить печень и обжарить при непрерывном помешивании, пока не исчезнет жидкость (примерно 5 мин.).

11 . Овощной фарш смешиваем с рисом и печенью. Соль, перец по вкусу.

12 . Подготовленные лодочки из баклажанов заполнить фаршом, плотно укладывать.

13 . Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить подготовленные лодочки.

14 . Сверху заполнить сыром. Печь в заранее разогретой до 200*С духовке 20 мин.