Name: Торт Птичье молоко
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 7 шт; Мука пшеничная - 140 г; Сахар - 90 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Масло сливочное - 150 г; Белок яичный - 7 шт; Желатин - 30 г; Молоко сгущенное - 200 г; Лимонная кислота - 1/4 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар - 250 г

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко

1. Тесто Желток яичный 7 шт

2. Тесто Мука пшеничная 140 г

3. Тесто Сахар 90 г

4. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Тесто Масло сливочное 100 г

6. Суфле Масло сливочное 150 г

7. Суфле Белок яичный 7 шт

8. Суфле Желатин 30 г

9. Суфле Молоко сгущенное 200 г

10. Суфле Лимонная кислота 1/4 ч. л.

11. Суфле Ванильный сахар 1 пакет.

12. Суфле Сахар 250 г

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко

1 . Этап

Предварительно включаем духовку на 200 градусов и прогреваем ее. Желтки и сахар взбиваем до бела.

2 . Этап

Добавляем сливочное масло комнатной температуры (но не растопленное) взбиваем. перемешиваем муку и разрыхлитель и вводим в тесто лопаткой. По желанию можно в тесто добавить ванилин.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Добавляем сливочное масло комнатной температуры (но не растопленное) взбиваем. перемешиваем муку и разрыхлитель и вводим в тесто лопаткой. По желанию можно в тесто добавить ванилин.

3 . Этап

В форму 26 см дно выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто стараясь как можно ровнее, у кого 2 формы можно разделить тесто на 2 части и выпекать каждый корж по отдельности.

1. Этап. Торт Птичье молоко: В форму 26 см дно выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто стараясь как можно ровнее, у кого 2 формы можно разделить тесто на 2 части и выпекать каждый корж по отдельности.

4 . Этап

Корж выпекается 20-30 минут в духовке, при 200 градусах, проверить зубочисткой. достаем и оставляем остывать.

5 . Этап

Пока корж остывает, замачиваем желатин 1/2 стакана холодной воды. Масло сливочное комнатной температуры взбиваем вместе со сгущенкой и отставляем в сторону. Нельзя ставить в холодильник полученную смесь.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Пока корж остывает, замачиваем желатин 1/2 стакана холодной воды. Масло сливочное комнатной температуры взбиваем вместе со сгущенкой и отставляем в сторону. Нельзя ставить в холодильник полученную смесь.

6 . Этап

Желатин выкладываем в сотейник добавляем половину сахара нужное для суфле и лимонную кислоту, и разогреваем кипятить нельзя, прогреваем градусов 60-65 что бы все растворилось.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Желатин выкладываем в сотейник добавляем половину сахара нужное для суфле и лимонную кислоту, и разогреваем кипятить нельзя, прогреваем градусов 60-65 что бы все растворилось.

7 . Этап

Пока желатин разогревается взбиваем белки до пены и добавляем оставшийся сахар. Немного взбиваем и вливаем маленькой струйкой сироп из желатина и взбиваем еще 4-5 минут на высокой скорости. Затем при самой маленькой скорости по ложечки добавляем смесь из масла и сгущенки в конце все перемешать лопаткой.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Пока желатин разогревается взбиваем белки до пены и добавляем оставшийся сахар. Немного взбиваем и вливаем маленькой струйкой сироп из желатина и взбиваем еще 4-5 минут на высокой скорости. Затем при самой маленькой скорости по ложечки добавляем смесь из масла и сгущенки в конце все перемешать лопаткой.

8 . Этап

Разрезаем корж и выкладываем в форму в которой выпекали, и выливаем половину суфле

9 . Этап

Выкладываем 2 корж и выливаем оставшуюся часть суфле и убираем в холодильник час полтора

10 . Этап

Достаем из формы и украшаем на свое усмотрение. у меня шоколад. берем 70 гр шоколада (горького) и 50 гр сливочного масла и топим все на водяной бане и покрываем наш тортик, торт готов получается нежным вкусным и главное без всяких усилителей вкуса и прочей химии.