Торт Молочная Прага

1. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ПЕРВОГО бисквитного коржа.

2. Этап

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх. 10 минут это самое оптимальное время для взбивания, если взбивать дольше, то эта масса будет потом оседать вниз, и это скажется на качестве готового бисквита (он будет приплюснутым).

3. Этап

В отдельную кружку я отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

4. Этап

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером, и так весь объем аккуратно перемешиваю.

5. Этап

В итоге у меня получилась вот такая однородная консистенция.

6. Этап

Форму для выпечки бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет диаметр: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Выпекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180С.

7. Этап

Ориентиром готовности бисквита послужит нам его золотистая корочка, которая образовалась сверху. Также, готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой, если она сухая, то бисквит пропекся и готов.

8. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ВТОРОГО бисквитного коржа. Т. к. для "Праги" мне потребуется всего 3 готовых коржа (первый бисквит я разрежу пополам), то чтобы испечь третий корж, я уменьшила кол-во ингредиентов ровно наполовину, чтобы третий корж потом не разрезать, а использовать его прям в готовом варианте!

9. Этап

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх.

10. Этап

Как и для первого бисквита я в отдельную кружку отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

11. Этап

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером до получения однородной консистенции.

12. Этап

Форму для выпечки второго бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет такой же диаметр, как и первая: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Тесто необходимо распределить ложкой по всему диаметру. У меня духовка уже была прогрета и второй корж я выпекаю 15 мин. при температуре 180С.

13. Этап

Вот такие у меня получились красивые бисквитные коржи. Их я остужаю до комнатной температуры.

14. Этап

ПЕРВЫЙ бисквит нужно разрезать вдоль на 2 пласта.

15. Этап

Получилось два коржа.

16. Этап

Итого в свою "Прагу" я использую 3 бисквитных коржа. Вот так они у меня выглядят.

17. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления крема.

18. Этап

Три яйца я взбиваю 10мин. в крепкую однородную пену.

19. Этап

По истечении 10 мин. добавить к яйцам молоко. Все хорошо перемешать миксером.

20. Этап

Следом за молоком добавляем сгущенку. Смесь тоже необходимо перемешать миксером до однородного состояния.

21. Этап

Взбитую смесь ставим на водяную баню, чтобы сварить заварной крем. Заварной крем у меня сварился примерно через 10-12 мин.

22. Этап

Примерно после 3-5 мин. варки, в яичную смесь необходимо добавить шоколад.

23. Этап

Заварной крем вместе с шоколадом я помешивала миксером, чтобы он был однородной консистенции и без комочков.

24. Этап

По истечении, примерно, 10-12 мин. мой крем превратился в густую однородную массу. После этого я снимаю его с водяной бани и остужаю до комнатной температуры.

25. Этап

Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить миксером.

26. Этап

К маслу малыми порциями я добавляю заварной крем. Немного добавила и сразу взбила массу миксером, и так необходимо поступить со всем заварным кремом.

27. Этап

Вот такая однородная кремовая консистенция у меня получилась в конце.

28. Этап

Готовый крем необходимо накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час.

29. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления шоколадной глазури.

30. Этап

Сливочное масло соединить с молоком и растопить на ОЧЕНЬ слабом огне.

31. Этап

После того, как масло растопилось к нему необходимо добавить шоколад, который я предварительно поломала на маленькие квадратики.

32. Этап

Когда шоколад растаял, то эту шоколадную массу я перемешиваю с помощью миксера до однородной консистенции. Глазурь убираю в холодильник на 15 мин., чтобы она немного загустела.

33. Этап

Далее, этот домашний джем я буду использовать в качестве фруктовой прослойки. Джем не содержит комочков, т. к. изначально это было обычное варенье из: смородины, яблок и черноплодки, которое я измельчила блендером в джем.

34. Этап

Итак, собираем торт! На первый бисквитный корж я выкладываю половину крема, который я достала из холодильника.

35. Этап

Крем я распределяю по всему диаметру бисквита.

36. Этап

Крем сверху накрываю вторым бисквитным коржом, слегка его придавливая.

37. Этап

На второй бисквитный корж я выкладываю свой фруктовый джем.

38. Этап

Джем равномерно распределяю по всему диаметру бисквитного коржа.

39. Этап

На джем необходимо выложить оставшуюся часть сливочного крема.

40. Этап

Кисточкой аккуратно распределяю крем по всей поверхности. Затем, накрываю все это дело третьим бисквитным коржом, слегка его придавливая.

41. Этап

Достаю шоколадную глазурь из холодильника и начинаю покрывать ею торт.

42. Этап

Равномерно промазываю торт сверху.

43. Этап

Затем, промазываю его по бокам.

44. Этап

После того, как я покрыла свой торт шоколадной глазурью, то убираю его в холодильник. Т. к. я делаю его вечерами, то тортик убираю в холодильник на всю ночь, а так можно оставить его на 6-8 часов в холодильнике для застывания.

45. Этап

Вот так выглядел на утро мой тортик "Молочная Прага".

46. Этап

Моя "Молочная Прага"...

47. Этап

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ, ДРУЗЬЯ!!!