Торт Молочная Прага

1 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ПЕРВОГО бисквитного коржа.

2 . Этап

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх. 10 минут это самое оптимальное время для взбивания, если взбивать дольше, то эта масса будет потом оседать вниз, и это скажется на качестве готового бисквита (он будет приплюснутым).

3 . Этап

В отдельную кружку я отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

4 . Этап

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером, и так весь объем аккуратно перемешиваю.

5 . Этап

В итоге у меня получилась вот такая однородная консистенция.

6 . Этап

Форму для выпечки бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет диаметр: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Выпекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180С.

7 . Этап

Ориентиром готовности бисквита послужит нам его золотистая корочка, которая образовалась сверху. Также, готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой, если она сухая, то бисквит пропекся и готов.

8 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ВТОРОГО бисквитного коржа. Т. к. для "Праги" мне потребуется всего 3 готовых коржа (первый бисквит я разрежу пополам), то чтобы испечь третий корж, я уменьшила кол-во ингредиентов ровно наполовину, чтобы третий корж потом не разрезать, а использовать его прям в готовом варианте!

9 . Этап

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх.

10 . Этап

Как и для первого бисквита я в отдельную кружку отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

11 . Этап

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером до получения однородной консистенции.

12 . Этап

Форму для выпечки второго бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет такой же диаметр, как и первая: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Тесто необходимо распределить ложкой по всему диаметру. У меня духовка уже была прогрета и второй корж я выпекаю 15 мин. при температуре 180С.

13 . Этап

Вот такие у меня получились красивые бисквитные коржи. Их я остужаю до комнатной температуры.

14 . Этап

ПЕРВЫЙ бисквит нужно разрезать вдоль на 2 пласта.

15 . Этап

Получилось два коржа.

16 . Этап

Итого в свою "Прагу" я использую 3 бисквитных коржа. Вот так они у меня выглядят.

17 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления крема.

18 . Этап

Три яйца я взбиваю 10мин. в крепкую однородную пену.

19 . Этап

По истечении 10 мин. добавить к яйцам молоко. Все хорошо перемешать миксером.

20 . Этап

Следом за молоком добавляем сгущенку. Смесь тоже необходимо перемешать миксером до однородного состояния.

21 . Этап

Взбитую смесь ставим на водяную баню, чтобы сварить заварной крем. Заварной крем у меня сварился примерно через 10-12 мин.

22 . Этап

Примерно после 3-5 мин. варки, в яичную смесь необходимо добавить шоколад.

23 . Этап

Заварной крем вместе с шоколадом я помешивала миксером, чтобы он был однородной консистенции и без комочков.

24 . Этап

По истечении, примерно, 10-12 мин. мой крем превратился в густую однородную массу. После этого я снимаю его с водяной бани и остужаю до комнатной температуры.

25 . Этап

Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить миксером.

26 . Этап

К маслу малыми порциями я добавляю заварной крем. Немного добавила и сразу взбила массу миксером, и так необходимо поступить со всем заварным кремом.

27 . Этап

Вот такая однородная кремовая консистенция у меня получилась в конце.

28 . Этап

Готовый крем необходимо накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час.

29 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления шоколадной глазури.

30 . Этап

Сливочное масло соединить с молоком и растопить на ОЧЕНЬ слабом огне.

31 . Этап

После того, как масло растопилось к нему необходимо добавить шоколад, который я предварительно поломала на маленькие квадратики.

32 . Этап

Когда шоколад растаял, то эту шоколадную массу я перемешиваю с помощью миксера до однородной консистенции. Глазурь убираю в холодильник на 15 мин., чтобы она немного загустела.

33 . Этап

Далее, этот домашний джем я буду использовать в качестве фруктовой прослойки. Джем не содержит комочков, т. к. изначально это было обычное варенье из: смородины, яблок и черноплодки, которое я измельчила блендером в джем.

34 . Этап

Итак, собираем торт! На первый бисквитный корж я выкладываю половину крема, который я достала из холодильника.

35 . Этап

Крем я распределяю по всему диаметру бисквита.

36 . Этап

Крем сверху накрываю вторым бисквитным коржом, слегка его придавливая.

37 . Этап

На второй бисквитный корж я выкладываю свой фруктовый джем.

38 . Этап

Джем равномерно распределяю по всему диаметру бисквитного коржа.

39 . Этап

На джем необходимо выложить оставшуюся часть сливочного крема.

40 . Этап

Кисточкой аккуратно распределяю крем по всей поверхности. Затем, накрываю все это дело третьим бисквитным коржом, слегка его придавливая.

41 . Этап

Достаю шоколадную глазурь из холодильника и начинаю покрывать ею торт.

42 . Этап

Равномерно промазываю торт сверху.

43 . Этап

Затем, промазываю его по бокам.

44 . Этап

После того, как я покрыла свой торт шоколадной глазурью, то убираю его в холодильник. Т. к. я делаю его вечерами, то тортик убираю в холодильник на всю ночь, а так можно оставить его на 6-8 часов в холодильнике для застывания.

45 . Этап

Вот так выглядел на утро мой тортик "Молочная Прага".

46 . Этап

Моя "Молочная Прага"...

47 . Этап

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ, ДРУЗЬЯ!!!