Ингредиенты для - Булочки из датского слоеного теста

1. Датское слоеное тесто Молоко 115 мл.
2. Датское слоеное тесто Вода 115 мл.
3. Датское слоеное тесто Яйцо куриное 1 шт.
4. Датское слоеное тесто Сахар 50 гр.
5. Датское слоеное тесто Соль 1/2 ч. л.
6. Датское слоеное тесто Масло сливочное 7 гр.
7. Датское слоеное тесто Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
8. Датское слоеное тесто Мука 500 гр.
9. Масляная прослойка Масло сливочное 225 гр.
10. Масляная прослойка Мука 30 гр.
11. Начинка Ириски 150 гр.
12. Начинка Молоко 120 мл.
13. Начинка Масло сливочное 50 гр.
14. Для смазывания Яйцо куриное 1 шт.
15. Для смазывания Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки из датского слоеного теста

1 . Этап

Начнем замес теста. Для этого в чаше смешаем молоко, воду и яйцо.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Начнем замес теста. Для этого в чаше смешаем молоко, воду и яйцо.

2 . Этап

В другой чаше смешаем сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: В другой чаше смешаем сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.

3 . Этап

Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Сделать это можно в ручную, тогда сухие ингредиенты придется добавлять небольшими порциями чтобы легче было вымешивать тесто. Также можно сделать это при помощи миксера, который легко справится с тестом. Добавить к тесту масло и еще вымешивать тесто около 5 минут. Сформировать из теста ком, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Сделать это можно в ручную, тогда сухие ингредиенты придется добавлять небольшими порциями чтобы легче было вымешивать тесто. Также можно сделать это при помощи миксера, который легко справится с тестом. Добавить к тесту масло и еще вымешивать тесто около 5 минут. Сформировать из теста ком, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

4 . Этап

Пока тесто "отдыхает" нужно сделать масляный блок для этого в глубокой чаше смешать сливочное масло и муку, при помощи миксера с насадкой крюк.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Пока тесто

5 . Этап

Выложить масло на большой лист пергаментной бумаги, сверху накрыть таким же листом. Раскатать масло при помощи скалки поверх пергамента в прямоугольник размером 20*30 см. убрать в морозилку на 5 минут. Раздельть пополам.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Выложить масло на большой лист пергаментной бумаги, сверху накрыть таким же листом. Раскатать масло при помощи скалки поверх пергамента в прямоугольник размером 20*30 см. убрать в морозилку на 5 минут. Раздельть пополам.

6 . Этап

Тесто достать из холодильника и раскатать на припудренной мукой поверхности в пласт размером 23*46 см. Одну половину масляного блока положить в центр теста, накрыть левым краем теста, положить поверх вторую половину масла.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Тесто достать из холодильника и раскатать на припудренной мукой поверхности в пласт размером 23*46 см. Одну половину масляного блока положить в центр теста, накрыть левым краем теста, положить поверх вторую половину масла.

7 . Этап

И накрыть другой половиной, очень хорошо защипать. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: И накрыть другой половиной, очень хорошо защипать. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

8 . Этап

Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник 20*45 см. Сложить в 4 слоя: сначала от краев к центру, затем одну половину на другую. Снова завернуть в пленку и убрать в холод на 20 минут.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник 20*45 см. Сложить в 4 слоя: сначала от краев к центру, затем одну половину на другую. Снова завернуть в пленку и убрать в холод на 20 минут.

9 . Этап

Предыдущий шаг повторить еще раз. Завернуть в пленку и охладить 20 минут. Затем раскатать тесто в прямоугольник 10*22 см, сложить пополам, завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Предыдущий шаг повторить еще раз. Завернуть в пленку и охладить 20 минут. Затем раскатать тесто в прямоугольник 10*22 см, сложить пополам, завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.

10 . Этап

Таким тесто становится после охлаждения, если его разрезать пополам.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Таким тесто становится после охлаждения, если его разрезать пополам.

11 . Этап

Для начинки: выложить ириски в кастрюлю, залить молоком и варить до полного их растворения и загустевания массы.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Для начинки: выложить ириски в кастрюлю, залить молоком и варить до полного их растворения и загустевания массы.

12 . Этап

В готовую начинку добавить сливочное масло и мешать до однородной массы. Полностью остудить.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: В готовую начинку добавить сливочное масло и мешать до однородной массы. Полностью остудить.

13 . Этап

Тесто раскатать в пласт шириной 24 см, разделить вдоль на 2 одинаковые полоски (по 12 см). По краям сделать надрезы наискосок длинной 4 см, а шириной 2 см. В центр положить начинку.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Тесто раскатать в пласт шириной 24 см, разделить вдоль на 2 одинаковые полоски (по 12 см). По краям сделать надрезы наискосок длинной 4 см, а шириной 2 см. В центр положить начинку.

14 . Этап

Запеленать булочку внахлест поверх начинки, разделить на булочки по 12 см длиной. Смазать булочки взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого оттенка.

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Запеленать булочку внахлест поверх начинки, разделить на булочки по 12 см длиной. Смазать булочки взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого оттенка.

15 . Этап

Также из такого теста можно сделать круассаны с начинкой или без нее. Приятного чаепития!

1. Этап. Булочки из датского слоеного теста: Также из такого теста можно сделать круассаны с начинкой или без нее. Приятного чаепития!
Булочки из датского слоеного теста
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
4 час. 40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Лосось в хрустящем тесте
Лосось в хрустящем тесте
1. Для приготовления этого блюда нам нужен лосось. Раз...
Заливное тесто на кефире
Заливное тесто на кефире
Подготовим продукты. Смешайте кефир, сметану и яйца. Д...
Мясные шарики в багете
Мясные шарики в багете
С багета срезать верхушку и вынуть мякиш. Лук с мякише...
Ежевичный чай с имбирем
Ежевичный чай с имбирем
В посуду, в которой будем заваривать, положить чай, ку...
Завтрак восточной принцессы
Завтрак восточной принцессы
Подготовим продукты. Кус-кус запарить кипятком, добави...
Помидоры Без кислоты
Помидоры Без кислоты
Ну, как всегда, начнём с того, что хорошенько моем пом...
Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами
Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами
Для начинки: лук нарезать мелким кубиком, обжарить на...
Сырные рогалики
Сырные рогалики
Сыр измельчить в блендере или натереть на мелкой терке...
Соленый и сладкий хворост из нута
Соленый и сладкий хворост из нута
Нут замачиваем на ночь, отвариваем до готовности. Нут...
Тушеная говядина с овощами Летний ужин
Тушеная говядина с овощами Летний ужин
Мясо порежьте мелкими кубиками. Также порежьте лук. Мо...
Лимонный кисель
Лимонный кисель
С 1 лимона снять цедру и выжать сок. 750 мл воды вскип...
Ванильный мусс
Ванильный мусс
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Яй...