Ингредиенты для - Разноцветный торт с шоколадным муссом
Как вкусно приготовить - Разноцветный торт с шоколадным муссом
1 . Этап
Взбить яйца с сахаром.
2 . Этап
Остановить миксер и добавить просеянную муку. Перемешать аккуратно лопаткой. Поделить тесто на 3 части. Две из них подкрасить красителями. Сразу скажу, что делить что-нибудь на равные части я не большая мастерица, поэтому разделила ингредиенты на 3 и повторяла процесс 3 раза.
3 . Этап
Переливаем белую часть теста в форму. Выпекаем при 170 градусах до готовности. Готовность проверяем шпажкой.
4 . Этап
При таком же температурном режиме выпекаем красный бисквит...
5 . Этап
... и синий бисквит.
6 . Этап
Для сиропа в кастрюльку наливаем 150мл воды, добавляем 150г сахара и 50мл ликера. Кипятим 2 минуты, даем остыть.
7 . Этап
Для мусса подогреваем 450мл молока, добавляем в него 900г шоколада и перемешиваем до полного растворения последнего.
8 . Этап
Взбиваем 600г сливок до мягких пиков.
9 . Этап
Наиаккуратнейшим образом, не спеша, вводим постепенно сливки в теплую (примерно градусов 40) шоколадную массу.
10 . Этап
У нас получается вот такой шоколадный мусс.
11 . Этап
В очень высокую форму (я свою нарастила фольгой) кладем красный бисквит, смачиваем его сиропом и выкладываем сверху половину мусса.
12 . Этап
Затем выкладываем белый бисквит, также смачиваем сиропом и выкладываем оставшийся мусс.
13 . Этап
Сверху накрываем синим бисквитом, промакиваем его сиропом. Ставим торт в холодильник. На следующий день его можно будет украсить.
14 . Этап
Для ганаша подогреваем 300г сливок и добавляем в них 300г шоколада. Перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Я ставлю ганаш в холодильник, переодически помешивая, жду, когда он станет консистенции мягкого масла. Так мне легче нанести его на торт.
15 . Этап
Освобождаем торт от формы.
16 . Этап
Наносим ганаш на торт. Выравниваем с помощью горячего ножа. Украшаем мастикой. По моей задумке торт должен был быть обтянут синей мастикой и перевязан желтыми лентами с бантом наверху. Но решением большинства торт был украшен по другому.