Ингредиенты для - Пирог с абрикосами в карамели
Как вкусно приготовить - Пирог с абрикосами в карамели
1 . Этап
Заранее приготовим абрикосы: помоем, обсушим, разделим на 2 половинки, удалив косточку.
2 . Этап
Приготовим карамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем равномерно сахар.
3 . Этап
Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.
4 . Этап
Огонь уменьшаем до минимального. Добавляем лимонный сок и корицу. Выкладываем абрикосы срезами вниз, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.
5 . Этап
Приготовим тесто. Соединим масло и сахар, взобьем миксером.
6 . Этап
Поочередно вводим яйца, перемешивая миксером после каждого введения.
7 . Этап
Добавляем сметану, размешаем венчиком.
8 . Этап
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешаем ложкой, только до вмешивания муки.
9 . Этап
В форму, d=26 см, аккуратно выкладываем абрикосы срезами вниз. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества.
10 . Этап
Выкладываем тесто равномерно, чтобы закрыть все абрикосы.
11 . Этап
Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 20-40 минут, до сухой шпажки. Форму с пирогом обязательно поставьте на противень, так как карамель будет «убегать». Достаем пирог из духовки. Даем ему «отдохнуть» 5 минут, накрываем тарелкой немного большего диаметра, чем форма, и осторожно, чтобы не обжечься (карамель горячая), переворачиваем.