Name: Пирог с абрикосами в карамели
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 150 г; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 50 г; Яйцо куриное - 3 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 50 г; Корица - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 0,5 ч. л.; Абрикос - 800 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 5 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с абрикосами в карамели

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 150 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Сметана 50 г

5. Яйцо куриное 3 шт

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Карамель

1. Масло сливочное 50 г

2. Сахар 50 г

3. Корица 0,5 ч. л.

4. Лимонный сок 0,5 ч. л.

Основное

1. Абрикос 800 г

Как вкусно приготовить - Пирог с абрикосами в карамели

1. Этап

Заранее приготовим абрикосы: помоем, обсушим, разделим на 2 половинки, удалив косточку.

2. Этап

Приготовим карамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем равномерно сахар.

3. Этап

Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.

1. Этап. Пирог с абрикосами в карамели: Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.

4. Этап

Огонь уменьшаем до минимального. Добавляем лимонный сок и корицу. Выкладываем абрикосы срезами вниз, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.

1. Этап. Пирог с абрикосами в карамели: Огонь уменьшаем до минимального. Добавляем лимонный сок и корицу. Выкладываем абрикосы срезами вниз, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.

5. Этап

Приготовим тесто. Соединим масло и сахар, взобьем миксером.

6. Этап

Поочередно вводим яйца, перемешивая миксером после каждого введения.

7. Этап

Добавляем сметану, размешаем венчиком.

8. Этап

Добавляем муку и разрыхлитель, перемешаем ложкой, только до вмешивания муки.

9. Этап

В форму, d=26 см, аккуратно выкладываем абрикосы срезами вниз. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества.

1. Этап. Пирог с абрикосами в карамели: В форму, d=26 см, аккуратно выкладываем абрикосы срезами вниз. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества.

10. Этап

Выкладываем тесто равномерно, чтобы закрыть все абрикосы.

11. Этап

Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 20-40 минут, до сухой шпажки. Форму с пирогом обязательно поставьте на противень, так как карамель будет «убегать». Достаем пирог из духовки. Даем ему «отдохнуть» 5 минут, накрываем тарелкой немного большего диаметра, чем форма, и осторожно, чтобы не обжечься (карамель горячая), переворачиваем.