Name: Закуска из мяса с карамельным луком
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 500 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Болгарский перец - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Уксус - 3 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Изюм - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Цедра лимона - 1 ст. л.; Перец чили - 1/4 шт; Специи - 1/4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из мяса с карамельным луком

Мясо

1. Мясо 500 г

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Горчица 1 ст. л.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Специи 1 ст. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Болгарский перец 2 шт

Лук

1. Лук репчатый 2 шт

2. Уксус 3 ст. л.

3. Соевый соус 4 ст. л.

4. Мед 1 ст. л.

5. Изюм 2 ст. л.

6. Имбирь 1 ч. л.

7. Цедра лимона 1 ст. л.

8. Перец чили 1/4 шт

9. Специи 1/4 шт

Как вкусно приготовить - Закуска из мяса с карамельным луком

1. Этап

У меня свиная вырезка. Если берете говядину, то нужно только хорошее и свежее филе. Мясо нарезать тонкими брусочками. Сложить в миску, добавить 1ст. л. соевого соуса, горчицу, лимонный сок (у меня лайм), смесь перцев, молотый анис, совсем немного соли. Очень советую не пренебрегать анисом, особенно, если готовите свинину. Анис замечательно оттеняет вкус и запах свиного мяса. Перемешать мясо прямо рукой, чтобы все специи пропитали каждый кусочек мяса. Мясо можно замариновать заранее.

2. Этап

Лук, в зависимости от величины луковицы, нарезать полукольцами или четвертинками колец (у меня 1,5 очень крупных луковицы).

1. Этап. Закуска из мяса с карамельным луком: Лук, в зависимости от величины луковицы, нарезать полукольцами или четвертинками колец (у меня 1,5 очень крупных луковицы).

3. Этап

С лимона (у меня 2 маленьких лайма) снять цедру, маленький кусочек имбиря натереть на той же терке. Измельчить кусочек перца чили (мне достаточно 1/4 ч. л.). Если изюм сухой, то заранее замочить в кипятке.

1. Этап. Закуска из мяса с карамельным луком: С лимона (у меня 2 маленьких лайма) снять цедру, маленький кусочек имбиря натереть на той же терке. Измельчить кусочек перца чили (мне достаточно 1/4 ч. л.). Если изюм сухой, то заранее замочить в кипятке.

4. Этап

В сковороду с антипригарным покрытием вылить уксус, соевый соус, добавить мед, имбирь, цедру лимона, острый перец. Если не очень жалуете уксус, то его количество можно уменьшить. Прогреть 3 минуты.

1. Этап. Закуска из мяса с карамельным луком: В сковороду с антипригарным покрытием вылить уксус, соевый соус, добавить мед, имбирь, цедру лимона, острый перец. Если не очень жалуете уксус, то его количество можно уменьшить. Прогреть 3 минуты.

5. Этап

Всыпать лук, готовить, помешивая 10 минут.

6. Этап

Добавить изюм и специи (осторожно с солью, я не добавляла), огонь уменьшить до слабого, готовить 20 минут, помешивая. При необходимости, влить 1ст. л. воды. Карамельный лук готов. Если готовите лук заранее, то дать остыть, сложить в подходящую ёмкость и хранить в холодильнике. Из данного количества ингредиентов выходит довольно много лука. По желанию такой лук можно добавить в соусы или даже суп, взять на пикник под шашлычки. Словом, блюда с его использованием - на Ваш выбор и вкус.

1. Этап. Закуска из мяса с карамельным луком: Добавить изюм и специи (осторожно с солью, я не добавляла), огонь уменьшить до слабого, готовить 20 минут, помешивая. При необходимости, влить 1ст. л. воды. Карамельный лук готов. Если готовите лук заранее, то дать остыть, сложить в подходящую ёмкость и хранить в холодильнике. Из данного количества ингредиентов выходит довольно много лука. По желанию такой лук можно добавить в соусы или даже суп, взять на пикник под шашлычки. Словом, блюда с его использованием - на Ваш выбор и вкус.

7. Этап

Пока готовится лук, можно поставить и мясо на огонь. Болгарский перец нарезать соломкой. В воке разогреть раст. масло, выложить кусочки мяса. Жарить, помешивая, 15 минут.

1. Этап. Закуска из мяса с карамельным луком: Пока готовится лук, можно поставить и мясо на огонь. Болгарский перец нарезать соломкой. В воке разогреть раст. масло, выложить кусочки мяса. Жарить, помешивая, 15 минут.

8. Этап

Добавить нарезанный перец, влить 1ст. л. соевого соуса, готовить около 5 минут. Мясо должно быть сочным, не зажаренным. Снять с огня, добавить 3-4ст. л. карамельного лука, перемешать, разложить в креманки и подавать. Холодный вариант так же вкусен.