Name: Кучмачи по-грузински из куриных потрохов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Сердечки куриные - 500 г; Куриные желудки - 500 г; Лук репчатый - 5 шт; Чеснок - 4 зуб.; Вино красное сухое - 150 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Кинза - 4 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 шт; Хмели-сунели - 2 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Гранат - 1 ч. л.; Вода - 100 мл

Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

1. Куриная печень - 500 г

2. Сердечки куриные - 500 г

3. Куриные желудки - 500 г

4. Лук репчатый - 5 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Вино красное сухое - 150 мл

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Кинза - 4 ст. л.

9. Перец красный жгучий - 1 шт

10. Хмели-сунели - 2 ч. л.

11. Базилик - 1 ч. л.

12. Кориандр - 1 ч. л.

13. Соль - 1 ч. л.

14. Перец черный - 1 ч. л.

15. Гранат - 1 ч. л.

16. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

1. Этап

Куриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на 4 части. Печень режем чуть крупнее сердечек.

2. Этап

Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, поперчить, влить 150 мл вина, 100 мл воды и тушить, помешивая, минут 20-30, пока жидкость не выпарится.

1. Этап. Кучмачи по-грузински из куриных потрохов: Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, поперчить, влить 150 мл вина, 100 мл воды и тушить, помешивая, минут 20-30, пока жидкость не выпарится.

3. Этап

Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Чеснок пропустить через чеснокодавку, острый перец мелко нарезать. В ступке растереть чеснок, перчик, все специи до однородной массы и добавить 100 мл вина, перемешать. Когда жидкость выпарилась, добавляем жареный лук и смесь пряностей с вином и готовим еще минут 10 на сильном огне. Готовое блюдо посыпаем зернами граната и зеленью.