Name: Котлеты по-пожарски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 400 г; Лук репчатый - 120 г; Масло сливочное - 10 г; Батон - 5 ломт.; Молоко - 70 мл; Соль - 70 мл; Перец черный - 70 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты по-пожарски

1. Куриное филе - 400 г

2. Лук репчатый - 120 г

3. Масло сливочное - 10 г

4. Батон - 5 ломт.

5. Молоко - 70 мл

6. Соль - 70 мл

7. Перец черный - 70 мл

Как вкусно приготовить - Котлеты по-пожарски

1. Этап

Итак, начнем. Наш набор продуктов :

2. Этап

Первым делом подготовим хлеб. Часть убираем в морозилку, можно даже заблаговременно, за несколько часов. В принципе хватит и 40 минут. Остальной хлеб освобождаем от корочки и заливаем молоком. Я его еще и порезала.

1. Этап. Котлеты по-пожарски: Первым делом подготовим хлеб. Часть убираем в морозилку, можно даже заблаговременно, за несколько часов. В принципе хватит и 40 минут. Остальной хлеб освобождаем от корочки и заливаем молоком. Я его еще и порезала.

3. Этап

Теперь берем филе. Промываем обсушиваем и нарезаем мелко. Я порезала средне. Кстати, можно использовать замороженное филе - тогда натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец по вкусу. Но не переборщите, мы еще будем использовать специи в другом шаге.

1. Этап. Котлеты по-пожарски: Теперь берем филе. Промываем обсушиваем и нарезаем мелко. Я порезала средне. Кстати, можно использовать замороженное филе - тогда натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец по вкусу. Но не переборщите, мы еще будем использовать специи в другом шаге.

4. Этап

Перекладываем в большую миску.

5. Этап

Отбиваем руками в течение одной минуты, чтобы фарш стал однородным по консистенции. Примерно вот так должно получиться. Убираем миску в холодильник.

1. Этап. Котлеты по-пожарски: Отбиваем руками в течение одной минуты, чтобы фарш стал однородным по консистенции. Примерно вот так должно получиться. Убираем миску в холодильник.

6. Этап

Теперь займемся луком. Нарезаем его мелко.

7. Этап

И обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем соль и перец по вкусу. Оставляем остыть.

8. Этап

Достаем фарш и вмешиваем отжатый хлеб. У меня хлеб полностью впитал молоко. Затем добавим остывший лук и еще немного отбиваем. Затем убираем в холодильник.

1. Этап. Котлеты по-пожарски: Достаем фарш и вмешиваем отжатый хлеб. У меня хлеб полностью впитал молоко. Затем добавим остывший лук и еще немного отбиваем. Затем убираем в холодильник.

9. Этап

Теперь достаем замороженный хлеб.

10. Этап

Натираем его на крупной терке. Получается вот такая крошка. И сразу ставим сковороду разогреваться. Наливаем а нее растительное масло.

1. Этап. Котлеты по-пожарски: Натираем его на крупной терке. Получается вот такая крошка. И сразу ставим сковороду разогреваться. Наливаем а нее растительное масло.

11. Этап

Достаем фарш, влажными руками формуем котлетки и обваливаем их в хлебной крошке. Вот такая красота получается.

12. Этап

Выкладываем на разогретую сковороду. Жарим на среднем огне без крышки до корочки, затем перворачиваем, снова обжариваем. Теперь можно накрыть крышкой и довести до готовности. Котлеты готовы когда бочки станут белыми. Приятного аппетита!!!