Name: Курица по-карибски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт; Рис - 250 г; Ананас - 250 г; Банан - 250 г; Бульон - 200 мл; Сливки - 3 ст. л.; Перец кайен - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица по-карибски

1. Курица - 1 шт

2. Рис - 250 г

3. Ананас - 250 г

4. Банан - 250 г

5. Бульон - 200 мл

6. Сливки - 3 ст. л.

7. Перец кайен - 3 ст. л.

8. Перец черный - 3 ст. л.

9. Соль - 3 ст. л.

10. Масло растительное - 3 ст. л.

11. Масло сливочное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица по-карибски

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Курицу в оригинальном рецепте рекомендуют жарить целиком в духовке. Я жарю частями и на сковороде. При этом разделываю курицу, вырезая спинку и грудинную кость. Эти части идут на бульон.

1. Этап. Курица по-карибски: Курицу в оригинальном рецепте рекомендуют жарить целиком в духовке. Я жарю частями и на сковороде. При этом разделываю курицу, вырезая спинку и грудинную кость. Эти части идут на бульон.

3. Этап

Жарить курицу умеют все. Я смешиваю соль и перец, высыпаю смесь на подготовленные куски, перемешиваю, выкладываю на разогретую сковороду стороной с наибольшим количеством кожи вниз и жарю не закрывая крышкой до образования румяной корочки, переворачиваю, убавляю огонь, закрываю крышкой и довожу до готовности.

1. Этап. Курица по-карибски: Жарить курицу умеют все. Я смешиваю соль и перец, высыпаю смесь на подготовленные куски, перемешиваю, выкладываю на разогретую сковороду стороной с наибольшим количеством кожи вниз и жарю не закрывая крышкой до образования румяной корочки, переворачиваю, убавляю огонь, закрываю крышкой и довожу до готовности.

4. Этап

Промоем рис. У меня Арборио от Мистраль. Заливаем водой со смесью ананасового сиропа (слить из банки, оставив пару ложек для соуса). Этот рис варится после закипания 15-20минут. Не забудьте подсолить, если нужно.

1. Этап. Курица по-карибски: Промоем рис. У меня Арборио от Мистраль. Заливаем водой со смесью ананасового сиропа (слить из банки, оставив пару ложек для соуса). Этот рис варится после закипания 15-20минут. Не забудьте подсолить, если нужно.

5. Этап

Несмотря на то, что ананасы уже резаные, все же считаю нужным их дополнительно измельчить. Можно их дополнительно перед подачей прогреть, но я считаю это лишним.

1. Этап. Курица по-карибски: Несмотря на то, что ананасы уже резаные, все же считаю нужным их дополнительно измельчить. Можно их дополнительно перед подачей прогреть, но я считаю это лишним.

6. Этап

Если в сковороде, где жарится курица, образовалось много мясного сока, то можно излишек использовать для соуса, а можно обойтись куриным бульоном. Поставить кастрюльку на огонь.

1. Этап. Курица по-карибски: Если в сковороде, где жарится курица, образовалось много мясного сока, то можно излишек использовать для соуса, а можно обойтись куриным бульоном. Поставить кастрюльку на огонь.

7. Этап

В ананасовом сиропе растворить щепотку кайенского перца (или чили), добавить сливки, влить смесь в бульон, немного поварить, следите, чтоб не убежало. Бананы режем вдоль и поперек на 4 части обжариваем на сливочном масле.

1. Этап. Курица по-карибски: В ананасовом сиропе растворить щепотку кайенского перца (или чили), добавить сливки, влить смесь в бульон, немного поварить, следите, чтоб не убежало. Бананы режем вдоль и поперек на 4 части обжариваем на сливочном масле.

8. Этап

Вот и все. Осталось только собрать блюдо. Его желательно подавать в глубокой посуде, так как рис щедро поливается соусом. Итак, выложить рис, полить соусом, выложить курицу на рис вместе с бананами и ананасами. Можно посыпать черным перцем.