Name: Рулет на куриной коже Калейдоскоп
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: Кожа куриная - 4 шт; Куриное филе - 1 шт; Перец сладкий - 0.5 шт; Морковь - 50 г; Желатин - 20 г; Приправа - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Колбаса - 60 г; Кожа куриная - 4 шт; Куриное филе - 1 шт; Перец сладкий - 0.5 шт; Тыква - 80 г; Желатин - 20 г; Приправа - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Язык свиной - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет на куриной коже Калейдоскоп

Первый рулет

1. Кожа куриная 4 шт

2. Куриное филе 1 шт

3. Перец сладкий 0.5 шт

4. Морковь 50 г

5. Желатин 20 г

6. Приправа 1 ст. л.

7. Чесночный порошок 1 ст. л.

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Колбаса 60 г

Второй рулет

1. Кожа куриная 4 шт

2. Куриное филе 1 шт

3. Перец сладкий 0.5 шт

4. Тыква 80 г

5. Желатин 20 г

6. Приправа 1 ст. л.

7. Чесночный порошок 1 ст. л.

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Язык свиной 1 шт

Как вкусно приготовить - Рулет на куриной коже Калейдоскоп

1. Этап

Подготовить два отреза фольги. Разложить на каждом по четыре фрагмента кожи, снятой с куриных грудок, сформировать прямоугольники (у меня 30 х 25 сантиметров). Равномерно распределить по 10 грамм сухого желатина на каждом прямоугольнике. Куриное филе порезать на тонкие ленты и разложить по коже полосками, с расстоянием в три сантиметра. Получится две заготовки рулета.

2. Этап

Перец, морковь, тыкву порезать соломкой. Между полосками куриного филе разложить овощи - на одной заготовке перец и морковь.

1. Этап. Рулет на куриной коже Калейдоскоп: Перец, морковь, тыкву порезать соломкой. Между полосками куриного филе разложить овощи - на одной заготовке перец и морковь.

3. Этап

На другой перец и тыкву.

4. Этап

Затем дополнить заготовки мясными ингредиентами, для этого порезать соломкой колбасу и лентами язык. На заготовку с морковью положить сырокопченую колбасу.

1. Этап. Рулет на куриной коже Калейдоскоп: Затем дополнить заготовки мясными ингредиентами, для этого порезать соломкой колбасу и лентами язык. На заготовку с морковью положить сырокопченую колбасу.

5. Этап

На заготовку с тыквой положить язык.

6. Этап

Обе заготовки ароматизировать чесночным порошком, черным молотым перцем и распределить еще раз по 10 грамм желатина. Так выглядит одна заготовка.

1. Этап. Рулет на куриной коже Калейдоскоп: Обе заготовки ароматизировать чесночным порошком, черным молотым перцем и распределить еще раз по 10 грамм желатина. Так выглядит одна заготовка.

7. Этап

Так выглядит другая заготовка. Ингредиенты - наполнители рулета каждый раз можно варьировать по своему усмотрению.

1. Этап. Рулет на куриной коже Калейдоскоп: Так выглядит другая заготовка. Ингредиенты - наполнители рулета каждый раз можно варьировать по своему усмотрению.

8. Этап

С помощью фольги скрутить заготовки в рулеты (от себя, по горизонтальным линиям ингредиентов - наполнителей). В итоге край фольги должен быть вверху, края подняты вверх и зафиксированы на поверхности рулета. Перенести рулеты на противень. Выдержать сформированные рулеты в холодильнике не менее двух часов, для набухания желатина.

1. Этап. Рулет на куриной коже Калейдоскоп: С помощью фольги скрутить заготовки в рулеты (от себя, по горизонтальным линиям ингредиентов - наполнителей). В итоге край фольги должен быть вверху, края подняты вверх и зафиксированы на поверхности рулета. Перенести рулеты на противень. Выдержать сформированные рулеты в холодильнике не менее двух часов, для набухания желатина.

9. Этап

Выпекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 200 градусов. Достать из духовку, остудить. Для формирования положить небольшой груз и перенести в прохладное место часов на шесть.