Name: Чечевичный суп с репой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные - 3 шт; Вода - 1500 мл; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Коренья - 1 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Чеснок - 5 зуб.; Репа - 1 шт; Чечевица - 0.75 стак.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Перец кайен - 0.25 ч. л.; Карри - 0.5 ч. л.; Перец душистый - 3 шт; Помидор - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 шт; Бульон - 1200 мл; Зелень - 1200 мл; Курица - 1200 мл; Перец черный - 1200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чечевичный суп с репой

Для бульона

1. Крылья куриные 3 шт

2. Вода 1500 мл

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Коренья 1 шт

Для супа

1. Масло подсолнечное 2 ст. л.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Болгарский перец 0.5 шт

5. Чеснок 5 зуб.

6. Репа 1 шт

7. Чечевица 0.75 стак.

8. Кориандр 0.5 ч. л.

9. Перец кайен 0.25 ч. л.

10. Карри 0.5 ч. л.

11. Перец душистый 3 шт

12. Помидор 1 шт

13. Лавровый лист 1 шт

14. Соль 1 шт

15. Бульон 1200 мл

Для подачи

1. Зелень 1200 мл

2. Курица 1200 мл

3. Перец черный 1200 мл

Как вкусно приготовить - Чечевичный суп с репой

1. Этап

Чтобы сократить время приготовления супа, бульон из куриных крылышек я сварила заранее. Залила крылья водой, довела до кипения и слила первый бульон. Налила свежей воды, во втором бульоне накипи от куриного мяса уже не было. Выложила луковицу в шелухе, крупно порезанную морковь и корень петрушки. Варила примерно около часу. Начинаем варить суп. Готовим все овощи. Вместо картофеля я буду использовать репу. Если у вас репы нет, то положите картофель. Лук мелко режем, так же рубим мелко 2 зубчика чеснока, а три оставляем целыми. Мы его положим в конце приготовления супа. Морковь делим пополам. Одну часть натираем на тёрке, вторую часть нарезаем мелким кубиком. Это по желанию. Морковь можно всю натереть. Перец болгарский нарезаем тонкой соломкой. Я для приготовления возьму высокий сотейник, где сначала буду томить овощи, а далее варить суп. Используйте любую вами удобную посуду. Греем масло и выкладываем лук, золотим его. Добавляем морковь, убавляем огонь и накрываем крышкой, томим минут 5. Выкладываем перец болгарский и порубленный чеснок. Томим ещё пару минут под крышкой.

2. Этап

Готовим специи. Карри и перец кайен. Если нет кайена, то можно порезать по вкусу свежий острый перец. Кориандр у меня был в зёрнах. Я его разбила в ступке. Выкладываем в сотейник специи, перемешиваем. Кладём репу (картофель) порезанную кубиком, ещё томим минуты 3. Репу заменяем картофелем в том случае, если у вас нет репы в наличии в данный момент, а супа захотелось! Теперь очередь чечевицы. У меня дробленная красная чечевица. Она готовится очень быстро. Чечевицу можно использовать любую. Даём чечевице пропитаться всеми пряными овощными соками.

1. Этап. Чечевичный суп с репой: Готовим специи. Карри и перец кайен. Если нет кайена, то можно порезать по вкусу свежий острый перец. Кориандр у меня был в зёрнах. Я его разбила в ступке. Выкладываем в сотейник специи, перемешиваем. Кладём репу (картофель) порезанную кубиком, ещё томим минуты 3. Репу заменяем картофелем в том случае, если у вас нет репы в наличии в данный момент, а супа захотелось! Теперь очередь чечевицы. У меня дробленная красная чечевица. Она готовится очень быстро. Чечевицу можно использовать любую. Даём чечевице пропитаться всеми пряными овощными соками.

3. Этап

Заливаем горячим процеженным бульоном. Доводим до кипения и варим всё до готовности чечевицы. Мне понадобилось 20 минут. В самом конце приготовления супа нам понадобится помидор и целые дольки чеснока, лавровый лист. С помидора нужно снять кожицу. Надсекаем помидор крест на крест, помещаем на шумовку и отправляем в кипяток на 1 минутку, затем легко с него снимаем кожицу. Режем помидор небольшим кубиком. Выкладываем в суп помидор, чеснок и лавровый лист. Варим 3 минуты и снимаем суп с огня.