Name: Французские апельсиновые блинчики
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 250 мл; Вода газированная - 50 мл; Ликер - 2 ст. л.; Масло сливочное - 120 г; Лимон - 1 шт; Апельсин - 3 шт; Сахар кусковой - 6 шт; Соль - 6 шт; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Коньяк - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Французские апельсиновые блинчики

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Мука пшеничная 100 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Молоко 250 мл

5. Вода газированная 50 мл

6. Ликер 2 ст. л.

7. Масло сливочное 120 г

8. Лимон 1 шт

9. Апельсин 3 шт

10. Сахар кусковой 6 шт

11. Соль 6 шт

12. Ванильная эссенция 1 ч. л.

13. Коньяк 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Французские апельсиновые блинчики

1 . Этап

Замешиваем тесто для блинов из яиц, муки, молока, воды, сахара, щепотки соли и ванильной эссенции. Ликер и масло сливочное оставляем на потом. Тесту даем отдохнуть 1 час.

2 . Этап

Пока тесто отдыхает, готовим соус. Для начала цитрусы моем и ополаскиваем горячей водой. О каждый апельсин с силой натираем кусочек сахара всеми гранями.

1. Этап. Французские апельсиновые блинчики: Пока тесто отдыхает, готовим соус. Для начала цитрусы моем и ополаскиваем горячей водой. О каждый апельсин с силой натираем кусочек сахара всеми гранями.

3 . Этап

Кусочки впитают эфирные масла, которые находятся в шкурке цитрусов. В итоге получится 3 кусочка, натертых об апельсины, они заметно отличаются по цвету. Эту процедуру лучше проводить над емкостью, в которой будем варить соус, так как сахар начинает немного сыпаться.

1. Этап. Французские апельсиновые блинчики: Кусочки впитают эфирные масла, которые находятся в шкурке цитрусов. В итоге получится 3 кусочка, натертых об апельсины, они заметно отличаются по цвету. Эту процедуру лучше проводить над емкостью, в которой будем варить соус, так как сахар начинает немного сыпаться.

4 . Этап

Затем цитрусы для лучшего отделения сока обминаем, прокатывая по столу и нажимая, апельсины и лимон должны стать мягкими, как будто слегка спустивший шарик. Выжимаем из них сок. Затем добавляем сахар 1 ст. л., кусочки сахара, щепотку соли, масло и спиртное. (В исходном рецепте советуют взбить масло с 1 ст. л. сахара, солью и коньяком. Я этого не стала делать, так как соус все равно нужно будет нагревать.)

1. Этап. Французские апельсиновые блинчики: Затем цитрусы для лучшего отделения сока обминаем, прокатывая по столу и нажимая, апельсины и лимон должны стать мягкими, как будто слегка спустивший шарик. Выжимаем из них сок. Затем добавляем сахар 1 ст. л., кусочки сахара, щепотку соли, масло и спиртное. (В исходном рецепте советуют взбить масло с 1 ст. л. сахара, солью и коньяком. Я этого не стала делать, так как соус все равно нужно будет нагревать.)

5 . Этап

Ставим на плиту и варим соус на небольшом огне до уменьшения объема жидкости в два раза. Вот такого красивого цвета у меня получился готовый соус. Запах при приготовлении на весь дом был просто божественный.

1. Этап. Французские апельсиновые блинчики: Ставим на плиту и варим соус на небольшом огне до уменьшения объема жидкости в два раза. Вот такого красивого цвета у меня получился готовый соус. Запах при приготовлении на весь дом был просто божественный.

6 . Этап

В отдохнувшее блинное тесто вливаем ликер. Затем при интенсивном перемешивании вливаем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем. (В оригинале после отдыха предлагалось пропустить тесто через сито)