Name: Говяжий рулет с салом и морковью
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 800 г; Чеснок - 1 зуб.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Сало - 30 г; Морковь - 1 шт; Соевый соус - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжий рулет с салом и морковью

1. Говядина - 800 г

2. Чеснок - 1 зуб.

3. Перец черный - 0,5 ч. л.

4. Соль - по вкусу

5. Сало - 30 г

6. Морковь - 1 шт

7. Соевый соус - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Говяжий рулет с салом и морковью

1. Этап

Мясо в плоском куске промыть, освободить от лишних пленок.

2. Этап

Накрыть пищевым пакетом и хорошо отбить со всех сторон.

3. Этап

Посолить и поперчить внешнюю сторону по вкусу, посыпать чесноком через чесноко-давилку.

4. Этап

Из моркови и сала сформировать длинные брусочки по ширине мясного куска и уложить рядом друг с другом с краю куска мяса.

1. Этап. Говяжий рулет с салом и морковью: Из моркови и сала сформировать длинные брусочки по ширине мясного куска и уложить рядом друг с другом с краю куска мяса.

5. Этап

Плотно свернуть мясо рулетом, упаковать в формовочную сетку, используя трубо-образную форму (у меня это коробка от коньяка), если нет сетки, часто перевязать жаропрочными нитями.

1. Этап. Говяжий рулет с салом и морковью: Плотно свернуть мясо рулетом, упаковать в формовочную сетку, используя трубо-образную форму (у меня это коробка от коньяка), если нет сетки, часто перевязать жаропрочными нитями.

6. Этап

Концы перевязать.

7. Этап

Уложить рулет в подходящую формочку, залить соевым соусом, хорошо вмассировать соус в мясо и оставить в холодильнике на 8 часов, иногда проворачивая рулет в соусе, обмакивая его со всех сторон.

1. Этап. Говяжий рулет с салом и морковью: Уложить рулет в подходящую формочку, залить соевым соусом, хорошо вмассировать соус в мясо и оставить в холодильнике на 8 часов, иногда проворачивая рулет в соусе, обмакивая его со всех сторон.

8. Этап

В духовку установить решетку, под ней - противень. Нагреть духовку до режима "гриль с вентилятором", если такого режима нет, то на максимальный жар. В разогретую духовку на решетку выложить рулет и запечь до корочки быстро (у меня ушло 7 минут). Затем дверь шкафа открыть выгнать жар до 90-100 градусов и готовить при этой температуре 10 минут на 1 см диаметра. Готовый рулет вынуть, остудить до комнатной и убрать в холодильник на 5-10 часов.