Name: Кексы Снежный ангел с кремом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар тростниковый - 1 стак.; Кефир - 1 стак.; Масло сливочное - 120 г; Изюм - 0,5 стак.; Цедра апельсина - 0,5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Сахар тростниковый - 4 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Лимонная кислота - 1 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кексы Снежный ангел с кремом

Для кексов

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар тростниковый 1 стак.

3. Кефир 1 стак.

4. Масло сливочное 120 г

5. Изюм 0,5 стак.

6. Цедра апельсина 0,5 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 1 пакет.

9. Мука пшеничная 1,5 стак.

Для крема

1. Сахар тростниковый 4 ст. л.

2. Вода 1 ст. л.

3. Лимонная кислота 1 ст. л.

4. Белок яичный 1 шт

5. Соль 1 шт

Как вкусно приготовить - Кексы Снежный ангел с кремом

1. Этап

Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.

2. Этап

Яйца смешать с сахаром и взбить миксером в пышную пену.

3. Этап

Добавить в миску остывшее масло,

4. Этап

кефир и перемешать.

5. Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, просеять и всыпать в миску, перемешать ложкой, а затем взбить миксером.

1. Этап. Кексы Снежный ангел с кремом: Муку смешать с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, просеять и всыпать в миску, перемешать ложкой, а затем взбить миксером.

6. Этап

Добавить в тесто цедру апельсина,

7. Этап

промытый и просушенный изюм. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

1. Этап. Кексы Снежный ангел с кремом: промытый и просушенный изюм. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

8. Этап

Подготовим формочки. Если у вас силиконовые формочки, маслом смазывать не надо. Выкладываем тесто на 2/3 части формочки и ставим выпекать в предварительно нагретую духовку до 180-190 С на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.

1. Этап. Кексы Снежный ангел с кремом: Подготовим формочки. Если у вас силиконовые формочки, маслом смазывать не надо. Выкладываем тесто на 2/3 части формочки и ставим выпекать в предварительно нагретую духовку до 180-190 С на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.

9. Этап

Приготовим крем: в охлажденный белок добавим щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

10. Этап

Сахар смешиваем с водой (или соком) и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

1. Этап. Кексы Снежный ангел с кремом: Сахар смешиваем с водой (или соком) и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

11. Этап

В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.