Name: Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сметана -; Яйцо куриное -; Молоко -; Мука пшеничная -; Сахар -; Сода -; Соль -; Баранина -; Картофель -; Лук репчатый -; Зира -; Соль -; Перец черный -

Ингредиенты для - Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует

1. Тесто для пирога Сметана

2. Тесто для пирога Яйцо куриное

3. Тесто для пирога Молоко

4. Тесто для пирога Мука пшеничная

5. Тесто для пирога Сахар

6. Тесто для пирога Сода

7. Тесто для пирога Соль

8. Начинка Баранина

9. Начинка Картофель

10. Начинка Лук репчатый

11. Начинка Зира

12. Начинка Соль

13. Начинка Перец черный

Как вкусно приготовить - Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует

1 . Этап

Взбейте яйца с солью и сахаром.

2 . Этап

Добавьте сметану, молоко, соду гашеную уксусом. Хорошо все перемешайте.

3 . Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками на столе. Убираем его в целлофановый пакет и даем отдохнуть 20-30 мин., чтобы оно стало эластичным.

1. Этап. Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует: Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками на столе. Убираем его в целлофановый пакет и даем отдохнуть 20-30 мин., чтобы оно стало эластичным.

4 . Этап

Чтобы пирог с мясом получился сочным, баранину нужно выбирать с жирком. Мясо нарезаем мелкими кусочками. У Серафимы Ильиничны только рубленное мясо.

1. Этап. Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует: Чтобы пирог с мясом получился сочным, баранину нужно выбирать с жирком. Мясо нарезаем мелкими кусочками. У Серафимы Ильиничны только рубленное мясо.

5 . Этап

Картофель очищаем и нарезаем, как и мясо на небольшие кубики.

6 . Этап

Для сочности обязательно должен присутствовать мелко порубленный лук. И его должно быть много.

7 . Этап

Смешиваем баранину, картофель, лук. Солим, перчим по вкусу, добавляем зиру. Больше никаких специй не нужно. Пирог и так будет фантастически вкусный.

1. Этап. Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует: Смешиваем баранину, картофель, лук. Солим, перчим по вкусу, добавляем зиру. Больше никаких специй не нужно. Пирог и так будет фантастически вкусный.

8 . Этап

У Серафимы Ильиничны всегда незаменимым остается одно – посуда для выпечки. Это должна быть форма с толстым дном и стенами, а лучше использовать чугунную сковороду. В рецепте сковорода диаметром 23 см. Готовое тесто делим на две части. Из большей части раскатываем блин, который должен накрыть форму так, чтобы края свободно свисали с формы. Укладываем на смазанную маслом сковороду тесто так, чтобы оно повторило контуры сковороды.

1. Этап. Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует: У Серафимы Ильиничны всегда незаменимым остается одно – посуда для выпечки. Это должна быть форма с толстым дном и стенами, а лучше использовать чугунную сковороду. В рецепте сковорода диаметром 23 см. Готовое тесто делим на две части. Из большей части раскатываем блин, который должен накрыть форму так, чтобы края свободно свисали с формы. Укладываем на смазанную маслом сковороду тесто так, чтобы оно повторило контуры сковороды.

9 . Этап

Выкладываем нашу начинку и равномерно ее распределяем.

10 . Этап

Меньшую часть теста еще делим на две части. Из одной делаем круг и накрываем сверху пирог.

11 . Этап

Залепляем складками края пирога, слепляем свисающие края нижней части с верхней частью.

12 . Этап

По центру делаем отверстие диаметром около 6-7 см.

13 . Этап

Из оставшегося кусочка теста делаем украшения в виде шариков и крышечку, которой закрываем отверстие у пирога. Смазывать пирог ничем не нужно. Он будет долго томиться в духовке и сам приобретет румяный вид. Выпекаем при температуре 180 °C около 2,5 часов. Если пирог зарумянится до красивого цвета раньше времени, то накройте его фольгой и продолжайте выпекать требуемое время.

1. Этап. Пирог Зур бэлиш из к/ф Суета сует: Из оставшегося кусочка теста делаем украшения в виде шариков и крышечку, которой закрываем отверстие у пирога. Смазывать пирог ничем не нужно. Он будет долго томиться в духовке и сам приобретет румяный вид. Выпекаем при температуре 180 °C около 2,5 часов. Если пирог зарумянится до красивого цвета раньше времени, то накройте его фольгой и продолжайте выпекать требуемое время.

14 . Этап

После того, как пирог будет готов, его следует бережно укутать кухонным полотенцем минут на 20-30 мин., чтобы он пропитался собственным соком, корочка стала мягкой, а мякиш пирога остался пушистым- совет от Серафимы Ильиничны. Крышечка сверху необходима для того, чтобы по желанию можно было наложить себе сочной начинки и отломить кусок ароматной верхушки пирога.