Name: Рис с креветками
Yield: 1
Ingredients: Креветки - 225 г; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Вода - 1,5 л; Овощи - по вкусу; Вино белое сухое - 120 мл; Соль - по вкусу; Помидор - 4 шт; Специи - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рис с креветками

1. Креветки - 225 г

2. Рис - 1 стак.

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Вода - 1,5 л

5. Овощи - по вкусу

6. Вино белое сухое - 120 мл

7. Соль - по вкусу

8. Помидор - 4 шт

9. Специи - по вкусу

10. Чеснок - 2 зуб.

11. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рис с креветками

1. Этап

Для бульона взяла овощи, которые были в доме: 1 луковица, 1 морковь, две половинки замороженного перца, зубчик чеснока, веточка петрушки и 1 картошину (можно без, это было мое желание) Поставим кастрюлю с водой на огонь.

2. Этап

Тем временем лук, морковь обжарить в сковороде на оливковом масле. Туда же пару раздавленных горошин душистого перца, зубчик чеснока и лавровый лист.

1. Этап. Рис с креветками: Тем временем лук, морковь обжарить в сковороде на оливковом масле. Туда же пару раздавленных горошин душистого перца, зубчик чеснока и лавровый лист.

3. Этап

В кастрюлю с закипевшей водой закладываем обжаренные овощи, картофель, перец, петрушку и варим 20-25 минут. Если есть сельдерей - можно тоже в бульон. Бульон варю заранее, чтоб немного настоялся. Потом можно бульон процедить, на ваше усмотрение. Я не процеживаю, половником аккуратно захватываю только жидкость.

1. Этап. Рис с креветками: В кастрюлю с закипевшей водой закладываем обжаренные овощи, картофель, перец, петрушку и варим 20-25 минут. Если есть сельдерей - можно тоже в бульон. Бульон варю заранее, чтоб немного настоялся. Потом можно бульон процедить, на ваше усмотрение. Я не процеживаю, половником аккуратно захватываю только жидкость.

4. Этап

В широком сотейнике на оливковом масле обжарить мелко порезанный лук ( желательно фиолетовый), зубчик чеснока. Постоянно помешивать, огонь должен быть не большой. Чеснок удалить, как лук обжарится до прозрачности.

1. Этап. Рис с креветками: В широком сотейнике на оливковом масле обжарить мелко порезанный лук ( желательно фиолетовый), зубчик чеснока. Постоянно помешивать, огонь должен быть не большой. Чеснок удалить, как лук обжарится до прозрачности.

5. Этап

В лук высыпать рис. Я никогда для этого блюда рис не мою. Увеличить огонь до среднего и постоянно мешать рис, каждая рисинка должна пропитаться маслом.

1. Этап. Рис с креветками: В лук высыпать рис. Я никогда для этого блюда рис не мою. Увеличить огонь до среднего и постоянно мешать рис, каждая рисинка должна пропитаться маслом.

6. Этап

Приблизительно через минут 5-7 добавить мелко порезанные или натертые помидоры. Даже лучше взять консервированные в собственном соку. Постоянно помешивать. Как только сок от помидоров испариться, добавить один половник горячего бульона. И дальше готовить на маленьком огне. Бульон вливать по одному-два половника - как жидкость испаряется - долить немного. И так до полуготовности риса. Как только рис стал мягче (не скрипит на зубах), и жидкость испарилась - влить 100-120 мл белого вина, увеличить огонь и интенсивно мешать.

1. Этап. Рис с креветками: Приблизительно через минут 5-7 добавить мелко порезанные или натертые помидоры. Даже лучше взять консервированные в собственном соку. Постоянно помешивать. Как только сок от помидоров испариться, добавить один половник горячего бульона. И дальше готовить на маленьком огне. Бульон вливать по одному-два половника - как жидкость испаряется - долить немного. И так до полуготовности риса. Как только рис стал мягче (не скрипит на зубах), и жидкость испарилась - влить 100-120 мл белого вина, увеличить огонь и интенсивно мешать.

7. Этап

Креветки - заранее размороженные, помыть и дать стечь воде.

8. Этап

Вино испарилось и тогда следующий шаг - выложить креветки, помешать, залить немного бульона и уменьшить огонь. Посолить по вкусу. Добавить ваши любимые травки. Традиционно - тимьян. Но здесь нет ограничений - можно экспериментировать.

1. Этап. Рис с креветками: Вино испарилось и тогда следующий шаг - выложить креветки, помешать, залить немного бульона и уменьшить огонь. Посолить по вкусу. Добавить ваши любимые травки. Традиционно - тимьян. Но здесь нет ограничений - можно экспериментировать.

9. Этап

Продолжить готовить рис, понемногу добавлять бульон, постоянно помешивая. Главное - бульона не должно быть много, добавлять по одному-два половника, но не дать полностью испариться жидкости. Консистенция должна оставаться кашеобразной. За 5 минут до готовности добавить кусочек сливочного масла. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минут 7-10.

1. Этап. Рис с креветками: Продолжить готовить рис, понемногу добавлять бульон, постоянно помешивая. Главное - бульона не должно быть много, добавлять по одному-два половника, но не дать полностью испариться жидкости. Консистенция должна оставаться кашеобразной. За 5 минут до готовности добавить кусочек сливочного масла. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минут 7-10.

10. Этап

Рис с креветками готов! Посыпать петрушкой по желанию. Многие посыпают сыром, но, на мой взгляд, это лишнее. Если вы возьмете рис для ризотто - Арборио, Виалоне или Карнароли - можно будет с уверенностью назвать это блюдо Ризотто!)