Круассаны из дрожжевого теста

1. Этап

1. Молоко подогреваю, добавляю в него дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки, перемешиваю.

2. Этап

2. Накрываю миску полотенцем или салфеткой и оставляю на 10 минут.

3. Этап

3. Через 10 минут вливаю теплый кефир и яйцо, соль и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваю.

4. Этап

4. Всыпаю заранее просеянную муку, замешиваю тесто.

5. Этап

5. Помещаю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 1 час.

6. Этап

6. Твердый сыр натираю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

7. Этап

7. За час тесто поднялось в 2-3 раза, разделяю его на 3 равные части.

8. Этап

8. Первую часть раскатываю тонко в форме круга. Растапливаю сливочное масло, смазываю им тесто.

9. Этап

9. Посыпаю тесто со сливочным маслом тертым твердым сыром.

10. Этап

10. Раскатываю вторую часть, смазываю её маслом и посыпаю сыром, выкладываю её на первый пласт, то же самое проделываю и с третьей частью теста. Разрезаю получившуюся трёхслойную лепёшку на равные треугольники.

11. Этап

11. Каждый кусочек теста скатываю в форме рулетиков.

12. Этап

12. Противень смазываю растительным маслом, выкладываю на него круассаны, смазываю каждый сливочным маслом и посыпаю тертым сыром.

13. Этап

13. Выпекаю в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу 25-30 минут. Приятного аппетита!