Name: Шоколадный хлеб в глиняном горшке
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Вода - 300 мл; Дрожжи - 15 г; Солод - 3 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванильная эссенция - 1 ст. л.; Орехи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный хлеб в глиняном горшке

1. Мука пшеничная - 450 г

2. Вода - 300 мл

3. Дрожжи - 15 г

4. Солод - 3 ст. л.

5. Сахар - 5 ст. л.

6. Масло сливочное - 3 ст. л.

7. Какао-порошок - 4 ст. л.

8. Соль - 0,5 ч. л.

9. Ванильная эссенция - 1 ст. л.

10. Орехи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный хлеб в глиняном горшке

1. Этап

Хочу обратить ваше внимание, что тут опять же главное - идея, а хлеб можно выбрать любой, очень эффектно будет смотреться австралийский овощной хлеб или обезьяний. Итак: солод зальём 100 мл кипятка, хорошо перемешаем, дадим чуть остыть.

2. Этап

Растопим масло и перемешаем его с какао.

3. Этап

В оставшeйся воде растворим дрожжи, если вы берёте свежие, сахар. Теперь смешаем все ингредиенты и замесим вот такое шёлковое тесто. Обратите внимание, что мука у всех разная по влажности, поэтому если тесто получается очень тугим, начните по чуть-чуть добавлять воду, а если жидкое - то муку.

1. Этап. Шоколадный хлеб в глиняном горшке: В оставшeйся воде растворим дрожжи, если вы берёте свежие, сахар. Теперь смешаем все ингредиенты и замесим вот такое шёлковое тесто. Обратите внимание, что мука у всех разная по влажности, поэтому если тесто получается очень тугим, начните по чуть-чуть добавлять воду, а если жидкое - то муку.

4. Этап

Даём увеличиться тесту в два раза, обминаем и раскладываем в форму. В половину теста добавила обжаренный, измельчённый миндаль. Подготовка НОВОГО горшка. Говорят, хлеб в горшках очень популярен в Германии, там новый горшок обмазывают растительным маслом и ставят прогореть в духовку при 250 гр., так делают два-три раза. Таким образом, на горшке образуется естественный «тефлон». НО гарь в доме стоит такая, что ……, особенно если у вас, как и у меня, нет вытяжки. Короче, проще форму выложить пекарской бумагой - вырезать кружок для дна и прямоугольник для стен. Если вы всё –таки пойдёте на это, подготовленный таким образом горшок перед выпечкой ещё раз смажем маслом, и присыпьте мукой или сделайте болтушку из масла и муки - 1 к 1. Если вы берёте глазированные горшки, то их лучше выстлать бумагой.

1. Этап. Шоколадный хлеб в глиняном горшке: Даём увеличиться тесту в два раза, обминаем и раскладываем в форму. В половину теста добавила обжаренный, измельчённый миндаль. Подготовка НОВОГО горшка. Говорят, хлеб в горшках очень популярен в Германии, там новый горшок обмазывают растительным маслом и ставят прогореть в духовку при 250 гр., так делают два-три раза. Таким образом, на горшке образуется естественный «тефлон». НО гарь в доме стоит такая, что ……, особенно если у вас, как и у меня, нет вытяжки. Короче, проще форму выложить пекарской бумагой - вырезать кружок для дна и прямоугольник для стен. Если вы всё –таки пойдёте на это, подготовленный таким образом горшок перед выпечкой ещё раз смажем маслом, и присыпьте мукой или сделайте болтушку из масла и муки - 1 к 1. Если вы берёте глазированные горшки, то их лучше выстлать бумагой.

5. Этап

Теперь заполняем горшки тестом. Если горшок имеет сильное сужение к низу, то тестом заполняем наполовину, если горшок почки «прямой» - то на треть.

1. Этап. Шоколадный хлеб в глиняном горшке: Теперь заполняем горшки тестом. Если горшок имеет сильное сужение к низу, то тестом заполняем наполовину, если горшок почки «прямой» - то на треть.

6. Этап

Накроем тесто влажным полотенцем и дадим тесту подойти в тёплом месте до края горшка. У меня тесто в большом горшке поднялось быстрее, поэтому оно первым отправилось в духовку. Готовим первые 20 минут при 160 - 180 гр. Низкая температура нужна для того, чтобы тесто подрастало медленно, если духовка будет очень горячей, а тесто плохо подошедшим - может порваться крыша. Через 20 минут добавляем градусы до 220 и печём ещё минут 20-30.

1. Этап. Шоколадный хлеб в глиняном горшке: Накроем тесто влажным полотенцем и дадим тесту подойти в тёплом месте до края горшка. У меня тесто в большом горшке поднялось быстрее, поэтому оно первым отправилось в духовку. Готовим первые 20 минут при 160 - 180 гр. Низкая температура нужна для того, чтобы тесто подрастало медленно, если духовка будет очень горячей, а тесто плохо подошедшим - может порваться крыша. Через 20 минут добавляем градусы до 220 и печём ещё минут 20-30.

7. Этап

После выпечки достанем хлеб из формы, освободим от бумаги и остудим на решётке под полотенцем. Дарить же будем в горшке, который можно украсить лентой или декупажем.