Name: Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 70 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 80 мл; Цедра апельсина - 80 мл; Шоколад темный - 60 г; Сахарная пудра - 60 г

Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой

1. Мука пшеничная - 380 г

2. Масло сливочное - 80 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Сахар - 70 г

5. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

6. Апельсиновый сок - 80 мл

7. Цедра апельсина - 80 мл

8. Шоколад темный - 60 г

9. Сахарная пудра - 60 г

Как вкусно приготовить - Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой

1. Этап

Сначала смешаем все сухие ингредиенты. Просеиваем 380 г муки. Туда же отправляем 2 ч. л. без горки разрыхлителя и 70 г сахара. Всё хорошенько перемешиваем.

2. Этап

Добавляем 80 г мягкого сливочного масла и лёгкими движениями растираем тесто в крошку.

3. Этап

Предварительно я приготовила цедру с одного апельсина и с этого же апельсина у меня получилось 80 мл свежевыжатого сока. Добавляем в крошку одно среднее яйцо, цедру и апельсиновый сок.

1. Этап. Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой: Предварительно я приготовила цедру с одного апельсина и с этого же апельсина у меня получилось 80 мл свежевыжатого сока. Добавляем в крошку одно среднее яйцо, цедру и апельсиновый сок.

4. Этап

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, даже слегка воздушным. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минут на 25-30.

1. Этап. Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой: Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, даже слегка воздушным. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минут на 25-30.

5. Этап

Достаем тесто из холодильника. Готовим для панировки сахар и сахарную пудру. Отщипываем от теста кусочек размером приблизительно с грецкий орех, выкладываем кусочек шоколада, хорошенько прищипываем, округляем и панируем сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Благодаря этому они покроются в процессе приготовления приятной хрустящей корочкой.

1. Этап. Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой: Достаем тесто из холодильника. Готовим для панировки сахар и сахарную пудру. Отщипываем от теста кусочек размером приблизительно с грецкий орех, выкладываем кусочек шоколада, хорошенько прищипываем, округляем и панируем сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Благодаря этому они покроются в процессе приготовления приятной хрустящей корочкой.

6. Этап

Выкладываем печенки на противень на расстоянии 3-4 см, т. к. в процессе приготовления они увеличатся в объёме. Выпекаем в режиме "низ-верх" без конвекции. При 180 градусах печенки выпекались 15 минут.