Ингредиенты для - Котлеты в льезоне с дайконом
Как вкусно приготовить - Котлеты в льезоне с дайконом
1 . Этап
Салат сделать заранее- будет вкуснее. Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке. Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут. Отжать очень хорошо от жидкости.
2 . Этап
На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи.
3 . Этап
Специи добавить в дайкон. Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон.
4 . Этап
На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон.
5 . Этап
Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь.
6 . Этап
Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке.
7 . Этап
Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов.
8 . Этап
На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги.
9 . Этап
Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать.
10 . Этап
Фарш разделитьна 5 частей.
11 . Этап
Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки.
12 . Этап
Закрываем начинку и формуем котлеты.
13 . Этап
Обкатываем котлеты в муке.
14 . Этап
Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку - количеством муки регулируйте густоту - я делала вот такой консистенции.
15 . Этап
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки.
16 . Этап
Подавала котлеты с салатом из дайкона и маринованным острым перцем.