Name: Котлеты в льезоне с дайконом
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 450 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка (зелень) - по вкусу; Шампиньоны - 100 гр.; Перец черный - по вкусу; Соус - 2 ст. л.; Уксус бальзамический - 1 ст. л.; Сметана - 1.5 ст. л.; Горчица - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 25 гр.; Мука - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Кефир - 125 мл.; Соль - по вкусу; Паприка - 0.5 ч. л.; Мука - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Редька дайкон - 700 гр.; Чеснок - 2 зубка; Имбирь корень - 0.5 ч. л.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Паприка - 0.5 ч. л.; Перец чили - 1 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты в льезоне с дайконом

Котлеты

1. Индейка 450 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Петрушка (зелень) по вкусу

4. Шампиньоны 100 гр.

5. Перец черный по вкусу

6. Соус 2 ст. л.

7. Уксус бальзамический 1 ст. л.

8. Сметана 1.5 ст. л.

9. Горчица по вкусу

10. Соль по вкусу

11. Масло сливочное 25 гр.

12. Мука по вкусу

13. Масло растительное по вкусу

Льезон

1. Кефир 125 мл.

2. Соль по вкусу

3. Паприка 0.5 ч. л.

4. Мука 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

Салат

1. Редька дайкон 700 гр.

2. Чеснок 2 зубка

3. Имбирь корень 0.5 ч. л.

4. Кориандр 0.5 ч. л.

5. Паприка 0.5 ч. л.

6. Перец чили 1 шт.

7. Соль 0.5 ч. л.

8. Лук репчатый 1 шт.

9. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты в льезоне с дайконом

1. Этап

Салат сделать заранее- будет вкуснее. Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке. Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут. Отжать очень хорошо от жидкости.

2. Этап

На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи.

3. Этап

Специи добавить в дайкон. Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон.

4. Этап

На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон.

1. Этап. Котлеты в льезоне с дайконом: На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон.

5. Этап

Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь.

6. Этап

Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке.

7. Этап

Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов.

1. Этап. Котлеты в льезоне с дайконом: Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов.

8. Этап

На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги.

9. Этап

Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать.

10. Этап

Фарш разделитьна 5 частей.

11. Этап

Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки.

12. Этап

Закрываем начинку и формуем котлеты.

13. Этап

Обкатываем котлеты в муке.

14. Этап

Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку - количеством муки регулируйте густоту - я делала вот такой консистенции.

1. Этап. Котлеты в льезоне с дайконом: Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку - количеством муки регулируйте густоту - я делала вот такой консистенции.

15. Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки.