Тёплый салат из печени под соево-смородиновым соусом

1. Этап

Печень берите на ваш вкус. Если печень как у меня свиная, чтобы избавится от горечи и сделать ее более нежной, замочите ее в молоке на пол часика и вся горечь уйдет.

2. Этап

Слейте молоко из печени и порежьте ее на небольшие пластинки.

3. Этап

Яблоки порежьте дольками и уберите семена.

4. Этап

Разогрейте в сковороде масло, обжарьте сразу яблочки с двух сторон, пока не начнет выделятся карамель. Затем в том же масле, на небольшом огне обжарьте печень, но не пересушите, она должна остаться мягкой. Я не солила, мне вполне хватило заправки с соевым соусом.

5. Этап

Приготовим ингредиенты для соуса, соевый соус Киккоман, лимон и смородина перетертая с сахаром, можно заменить смородиновым вареньем.

6. Этап

В отдельной сковороде смешать соевый соус с лимонным соком и смородиной, немного выпарить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, это буквально займет минуту. Тут уже дело за вами, можете процедить соус, но я этого не делала.

7. Этап

Выкладываем салат пока теплый на порционные тарелки. Яблочки по кругу.

8. Этап

В серединку тарелки печень...

9. Этап

... и поливаем соусом!!!

10. Этап

Сразу подаем к столу! Приятного аппетита!