Ингредиенты для - Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с фаршем и грибами
1. Этап
1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
2. Этап
2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
3. Этап
3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Этап
4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/4 стакана муки, помешивая.
5. Этап
5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
6. Этап
6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
7. Этап
7. В соус добавьте 1/4 стакана жирных сливок.
8. Этап
8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
9. Этап
9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
10. Этап
10. В сотейнике разогрейте 1/3 стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/3 стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
11. Этап
11. Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно-масляную смесь.
12. Этап
12. Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
13. Этап
13. На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
14. Этап
14. На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
15. Этап
15. На пюре распределите слой тертого сыра.
16. Этап
16. Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
17. Этап
17. У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево-золотого цвета.
18. Этап
18. Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!
