Name: Пирожки с печенью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30
Ingredients: Мука - 12 стаканов; Вода тёплая - 3 стакана; Масло растительное - 7 ст. ложек; Сахар - 4 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Дрожжи сухие - 11 грамм; Куриная печень - 700 грамм; Отварной рис - 1 стакан; Лук репчатый - 1 штука; Желток - 2 штуки; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с печенью

1. Мука - 12 стаканов

2. Вода тёплая - 3 стакана

3. Масло растительное - 7 ст. ложек

4. Сахар - 4 ст. ложки

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Дрожжи сухие - 11 грамм

7. Куриная печень - 700 грамм

8. Отварной рис - 1 стакан

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Желток - 2 штуки

11. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки с печенью

1. Этап

Воду нагреваем до 30-35 градусов, всыпаем в нее сухие дрожжи.

2. Этап

Теперь наливаем растительное масло и постепенно всыпаем 7 стаканов муки, перемешиваем до однородного состояния, пока что отставляем его в тепло.

1. Этап. Пирожки с печенью: Теперь наливаем растительное масло и постепенно всыпаем 7 стаканов муки, перемешиваем до однородного состояния, пока что отставляем его в тепло.

3. Этап

А мы тем временем займемся начинкой. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на сковороде до мягкости.

4. Этап

Печень промываем под водой и выкладываем к луку, солим и перчим, жарим до готовности.

5. Этап

Теперь перекладываем печень с луком в кастрюльку и измельчаем при помощи блендера.

6. Этап

Добавляем к этой массе отваренный рис, перемешиваем, при необходимости еще перчим и солим.

7. Этап

За это время наше тесто уже должно было увеличится вдвое.

8. Этап

Обминаем его и начинаем постепенно вмешивать оставшиеся 5 стаканов муки. Чтобы тесто не липло к рукам, их нужно смазать растительным маслом.

1. Этап. Пирожки с печенью: Обминаем его и начинаем постепенно вмешивать оставшиеся 5 стаканов муки. Чтобы тесто не липло к рукам, их нужно смазать растительным маслом.

9. Этап

Когда тесто будет готово, разделяем его на равные части (у меня получилось 30) и формируем из них шарики.

10. Этап

Каждый шарик разминаем руками в лепешку, в ее середину кладем примерно 1,5-2 столовые ложки начинки, соединяем края теста. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. В миске взбиваем яичные желтки и обмазываем ими поверхность пирожков.

1. Этап. Пирожки с печенью: Каждый шарик разминаем руками в лепешку, в ее середину кладем примерно 1,5-2 столовые ложки начинки, соединяем края теста. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. В миске взбиваем яичные желтки и обмазываем ими поверхность пирожков.

11. Этап

Ставим их в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15-20 минут. Когда пирожки немного остынут, подаем их к столу. Приятного аппетита!