Хачапури из духовки

1. Этап

Подготовить все необходимые для теста продукты.

2. Этап

В миске с помощью миксера с насадкой "венчики" смешать до состояния равномерной крошки муку, с порезанным на маленькие кусочки маслом из холодильника + разрыхлитель+ соль.

3. Этап

В отдельную миску вылить мацони или кефир и добавить соду, перемешать венчиком, миксером или взбить вилкой, пойдет процесс гашения соды мацони и смесь вспенится.

4. Этап

В мучную крошку добавить мацони с содой и перемешать ложкой или миксером до однородного состояния, замесив не очень крутое тесто.

5. Этап

Не трогая руками ( чтобы не грелось от тепла рук), сформовать ложкой тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.

6. Этап

Пока тесто охлаждается приготовим начинку.

7. Этап

Сыр натереть на тёрке, добавить брынзу или творог (с творогом я обычно досаливаю начинку), а с брынзой мне нравится гораздо больше + выжатый чеснок, сметану, яйцо и зелень, все перемешать до однородной консистенции

8. Этап

Охлажденное тесто разделить на два шара.

9. Этап

Раскатать первый шар по размеру чуть больше противня.

10. Этап

Выложить, раскатанный пласт теста на противень.

11. Этап

Сверху равномерно распределить начинку.

12. Этап

Раскатать второй шар (такого же размера) и накрыть им начинку, аккуратно защипить края, склеив между собой и подвернув, распределить руками хачапури по противню, излишки теста пусть улягутся в складки, это не страшно и прижать по периметру зубьями вилки, и наколоть вилкой хачапури, чтобы при выпекании не вздувалось тесто. Поставить в разогретый 200 гр. духовой шкаф для выпекания минут на 40-50 (смотреть по готовности) до золотой корочки.

13. Этап

Готовый хачапури разрезать на кусочки и с удовольствием кушать! Приятного всем аппетита!