Хачапури из духовки

1 . Этап

Подготовить все необходимые для теста продукты.

2 . Этап

В миске с помощью миксера с насадкой "венчики" смешать до состояния равномерной крошки муку, с порезанным на маленькие кусочки маслом из холодильника + разрыхлитель+ соль.

3 . Этап

В отдельную миску вылить мацони или кефир и добавить соду, перемешать венчиком, миксером или взбить вилкой, пойдет процесс гашения соды мацони и смесь вспенится.

4 . Этап

В мучную крошку добавить мацони с содой и перемешать ложкой или миксером до однородного состояния, замесив не очень крутое тесто.

5 . Этап

Не трогая руками ( чтобы не грелось от тепла рук), сформовать ложкой тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.

6 . Этап

Пока тесто охлаждается приготовим начинку.

7 . Этап

Сыр натереть на тёрке, добавить брынзу или творог (с творогом я обычно досаливаю начинку), а с брынзой мне нравится гораздо больше + выжатый чеснок, сметану, яйцо и зелень, все перемешать до однородной консистенции

8 . Этап

Охлажденное тесто разделить на два шара.

9 . Этап

Раскатать первый шар по размеру чуть больше противня.

10 . Этап

Выложить, раскатанный пласт теста на противень.

11 . Этап

Сверху равномерно распределить начинку.

12 . Этап

Раскатать второй шар (такого же размера) и накрыть им начинку, аккуратно защипить края, склеив между собой и подвернув, распределить руками хачапури по противню, излишки теста пусть улягутся в складки, это не страшно и прижать по периметру зубьями вилки, и наколоть вилкой хачапури, чтобы при выпекании не вздувалось тесто. Поставить в разогретый 200 гр. духовой шкаф для выпекания минут на 40-50 (смотреть по готовности) до золотой корочки.

13 . Этап

Готовый хачапури разрезать на кусочки и с удовольствием кушать! Приятного всем аппетита!