Name: Свекольная икра на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свекла - 700 грамм; Перец красный сладкий - 500 грамм; Чеснок - 150 грамм; Паприка молотая - 2 ст. ложки; Перец черный молотый - 1 ст. ложка; Анис - 2 штуки; Соль - 1,5 ст. ложки; Сахар коричневый - 50 грамм; Масло подсолнечное - 30 миллилитров; Уксус 9% - 30 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свекольная икра на зиму

1. Свекла - 700 грамм

2. Перец красный сладкий - 500 грамм

3. Чеснок - 150 грамм

4. Паприка молотая - 2 ст. ложки

5. Перец черный молотый - 1 ст. ложка

6. Анис - 2 штуки

7. Соль - 1,5 ст. ложки

8. Сахар коричневый - 50 грамм

9. Масло подсолнечное - 30 миллилитров

10. Уксус 9% - 30 миллилитров

Как вкусно приготовить - Свекольная икра на зиму

1. Этап

Свеклу очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте ее на небольшие куски произвольной формы. Лучше выбирать маленькие плоды свеклы, они всегда слаще.

2. Этап

Сладкий болгарский перец вымойте и обсушите. Разрежьте его на половинки, удалите серединку, семена и перепонки. Нарежьте перец на кусочки.

1. Этап. Свекольная икра на зиму: Сладкий болгарский перец вымойте и обсушите. Разрежьте его на половинки, удалите серединку, семена и перепонки. Нарежьте перец на кусочки.

3. Этап

Чеснок очистите от шелухи и разделите на дольки. Вымойте их под водой.

4. Этап

Возьмите мясорубку с мелкой насадкой, прокурутите через нее свеклу вместе с перцем и чесноком. Полученную массу тщательно перемешайте.

1. Этап. Свекольная икра на зиму: Возьмите мясорубку с мелкой насадкой, прокурутите через нее свеклу вместе с перцем и чесноком. Полученную массу тщательно перемешайте.

5. Этап

Переложите свекольную массу в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Затем добавьте к ней уксус, сахар, соль, перец и молотую паприку. Влейте нерафинированное подсолнечное масло и тщательно все перемешайте.

1. Этап. Свекольная икра на зиму: Переложите свекольную массу в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Затем добавьте к ней уксус, сахар, соль, перец и молотую паприку. Влейте нерафинированное подсолнечное масло и тщательно все перемешайте.

6. Этап

Поставьте икру на плиту на маленький огонь, доведите ее до кипения. Затем положите в икру звездочки аниса и варите ее сорок минут. Горячую икру разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.