Пирог Клубника со сливками

1. Этап

Вот все необходимые нам продукты.

2. Этап

Клубнику сполоснуть, и оставить размораживаться.

3. Этап

Сложить в ёмкость творог, яйцо и размягчённое сливочное масло.

4. Этап

Размешать.

5. Этап

Понемногу подсыпать муку смешанную с содой и замешивать тесто. Сначала я вилкой мешала, потом руками.

6. Этап

Должно получиться мягкое тесто, но не липнущее к рукам. Скатать из него шар.

7. Этап

Разделить его на две неравные части и бОльшую убрать в холодильник, а меньшую в морозилку.

8. Этап

Смешать сметану, сливки, сахарную пудру и крахмал.

9. Этап

С размороженной клубники слить сок.

10. Этап

Добавить сок в сливки, смешанные с крахмалом, сметаной и сахарной пудрой и взбивать всё это миксером. Отставить постоять. Должно получиться похоже по консистенции на коктейль. И заняться тестом.

11. Этап

Вынуть из холодильника тесто и распределить его по форме (у меня она 25 см диаметром), делая бортики повыше.

12. Этап

Выложить на тесто порезанную клубнику и залить взбитыми коктейлем из сливок

13. Этап

Достать из морозилки тесто и натереть его на крупной тёрке. Распределить по поверхности. Коктейль плотный и кусочки теста не тонут)))

14. Этап

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, потом выдвинуть и посыпать без фанатизма коричневым сахаром. (Этот шаг по желанию, я вот люблю присутствие коричневого сахара, по этому и посыпала)).

15. Этап

Накрыть фольгой. И поставить ещё на 30 минут. Потом снять фольгу и допечь до румяного цвета. (тут всё зависит от Вашей духовки. У меня электрическая с конвекцией и всяким обдувом, и пёкся пирожок больше часа, а Вы ориентируйтесь по своим духовкам)

16. Этап

Вот и пирожок! Готов! Румян и ароматен!))) Остудить как следует. Лучше даже на ночь упрятать в холодильник. К столу подавать холодным. Резать только остывшим, иначе начинка потечёт.

17. Этап

Эх! Кофеёк горячий и холодная клубника со сливками... Приятного аппетита!