Салат Оливье 1902 года упрощенный

1 . Этап

Первым делом нам понадобится подготовить некоторые ингредиенты нашего будущего блюда. Отварим раков. Отварим перепелок, как положено – с белыми кореньями, с лучком, лаврушкой, горошинами душистого перца. Картошку отварим «в мундирах». Грибы замочим на пару часов, а потом проварим в течении часа. Отварим яйца. Все это остудим. Очистим раковые шейки, обдерем мясо с перепелок, порвем и порежем его произвольно, картошку очистим и порежем мелким кубиком, грибы – так же, яйца очистим. Огурец порежем мелким кубиком. Данные операции, думаю, известны всем кулинарам, поэтому не буду выставлять фото этих процессов. Это не очень интересно.

2 . Этап

На тарелку выкладываем несколько листиков салата и ставим кольцо. Раковые шейки выкладываем «бортиком» по внутренней стороне кольца.

3 . Этап

Свободное пространство заполняем картофелем и бросаем туда же 3-4 каперса. Перемазываем тонким слоем майонеза.

4 . Этап

Укладываем слой грибов. Добавляем еще каперсы.

5 . Этап

Затем, слой огурцов.

6 . Этап

Перемазываем майонезом и присыпаем перепелиным мясом

7 . Этап

Снимаем кольцо, накладываем слой майонеза, оливки режем на половинки и выкладываем по кругу.

8 . Этап

Украшаем перепелиными яйцами, зеленью и клюквой. Отправляем на 30-40 минут в холодильник. Подаем на стол. Приятного Аппетита!!!