Грибной суп-капучино с воздушной сливочной пенкой

1 . Этап

Приготовить грибы, шампиньоны протереть влажной салфеткой, разморозить белые.

2 . Этап

Лук очистить и измельчить, нарезать грибы.

3 . Этап

Отмерить 70 мл коньяка.

4 . Этап

На смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета.

5 . Этап

К луку добавить нарезанные грибы и обжарить, затем вылить коньяк и поджечь.

6 . Этап

В кастрюле разогреть молоко и сливки, добавить грибы, посолить, поперчить, проварить 3 минуты.

7 . Этап

Взбить блендером.

8 . Этап

Приготовить пенку, для этого вскипятить молоко с оливковым маслом.

9 . Этап

Взбить миксером.

10 . Этап

Суп разлить по чашкам, сверху выложить пенку, присыпать молотыми сухими грибами.

11 . Этап

Суп-капучино готов! На сухой сковороде поджарить хлеб и подавать вместе с супом. Настоящее блаженство!