Грибной суп-капучино с воздушной сливочной пенкой

1. Этап

Приготовить грибы, шампиньоны протереть влажной салфеткой, разморозить белые.

2. Этап

Лук очистить и измельчить, нарезать грибы.

3. Этап

Отмерить 70 мл коньяка.

4. Этап

На смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета.

5. Этап

К луку добавить нарезанные грибы и обжарить, затем вылить коньяк и поджечь.

6. Этап

В кастрюле разогреть молоко и сливки, добавить грибы, посолить, поперчить, проварить 3 минуты.

7. Этап

Взбить блендером.

8. Этап

Приготовить пенку, для этого вскипятить молоко с оливковым маслом.

9. Этап

Взбить миксером.

10. Этап

Суп разлить по чашкам, сверху выложить пенку, присыпать молотыми сухими грибами.

11. Этап

Суп-капучино готов! На сухой сковороде поджарить хлеб и подавать вместе с супом. Настоящее блаженство!